Чанахи – улюблена страва галичан: рецепт - Тернопільські

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Чанахи – улюблена страва галичан: рецепт

31 січня 2025 р. 17:23

31 січня 2025 р. 17:23

Чанахи – одна з найулюбленіших страв у Галичині. Це ситна страва, що поєднує ніжне м’ясо, квасолю, овочі та запашні спеції. Вона чудово підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу.

Інгредієнти для приготування чанахів:

Свинина – 700 г
Картопля – 600 г
Квасоля червона – 1 склянка
Томатна паста – 1 ст. л.
Цибуля – 1 велика
Морква – 1 середня
Смалець – 2 ст. л.
Часник – 6-8 зубчиків
Борошно – 4 ст. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Сіль, чорний перець, червона паприка
Олія, зелень петрушки

Покрокове приготування чанахів:

Замочіть квасолю на ніч, потім відваріть до м’якості.
Обсмажте крупно нарізану картоплю до напівготовності.
Цибулю наріжте кубиками, моркву – кружальцями або натріть.
Наріжте свинину великими шматками, обсмажте до рум’яної скоринки, додайте смалець.
Додайте до м’яса цибулю та моркву, смажте 10-15 хвилин.
Вмішайте томатну пасту, тушкуйте ще 5-10 хвилин.
У каструлю налийте 2,5-3 л води, додайте картоплю, квасолю та м’ясо з овочами. Приправте сіллю, перцем, лавровим листом, подрібненим часником і петрушкою. Варіть 10 хвилин.
Підрум’яніть борошно на сухій сковороді, додайте трохи бульйону, добре розмішайте й вилийте у чанахи. Варіть ще 5 хвилин.
Дайте страві настоятися під кришкою.

Порада: найсмачніше чанахи подати у глиняних горщиках.

Смачного!