Коли копати картоплю та як зберігати врожай: поради експертів

03 вересня 2025 р. 16:16

03 вересня 2025 р. 16:16

Наприкінці літа — восени господарі виходять на поля та городи, щоб зібрати головний овоч сезону — картоплю. Щоб бульби пролежали довго й без утрат, важливо правильно визначити час викопування та створити оптимальні умови зберігання. Своїм досвідом, як це зробити, ділиться керівник блоку «Вирів (картопля)» «Контінентал Фармерз Груп» Сергій Погорілий. Компанія має багаторічний досвід вирощування й професійного зберігання картоплі та є одним із найбільших виробників культури в Україні.

— Як зрозуміти, що картопля готова до викопування?

— Насамперед вона має бути фізіологічно зрілою. У виробничих умовах ми дивимося на вміст сухої маси та цукрів, особливо в чипсових сортів. У домашньому господарстві достатньо перевірити ступінь зрілості шкірки, провівши пальцем по бульбі. Якщо шкірка не знімається, картоплю можна копати й зберігати. Якщо відділяється легко — варто почекати.

Ще один орієнтир — бадилля: якщо воно зелене, викопувати рано. Бажано дочекатися, поки повністю висохне. Якщо сорт «не хоче» всихати, стебла можна скосити та почекати, поки сформується шкірка. Щоб прискорити процес висихання бадилля, використовують також препарати на основі диквату.

— Чи завжди варто скошувати бадилля?

— Це дієвий метод, якщо потрібно контролювати час збору врожаю. Скошування за два тижні до викопування дає шкірці зміцніти. Але якщо картопля призначена для насіння, цього краще уникати: є ризик занести інфекції косою чи іншим інструментом.

— Чи відрізняються терміни збору для ранніх, середніх і пізніх сортів?

— Так. Ранні сорти мають короткий період спокою, тому після відмирання бадилля бажано зібрати їх протягом місяця, інакше вони почнуть проростати. Середньопізні та пізні викопують пізніше, але також не варто тримати їх у землі занадто довго після відмирання бадилля, щоб уникнути вторинного проростання.

— Яким інструментом краще викопувати, щоб не пошкодити бульби?

— У домашньому господарстві — лопата, мотика (особливо популярний спосіб на Львівщині), копачка для трактора чи мотоблока. Але це не так важливо. Найголовніше не інструмент, а стан ґрунту. Якщо посуха і в гребені картоплі формується грудка, то яким би інструментом не копали, ми будемо пошкоджувати шкірку і, як наслідок, зменшувати якість врожаю. Якщо попередньо випав дощ, ідеальний варіант — запланувати збір наступного дня.

— Як поводитися з бульбами після викопування, щоб уникнути механічних ушкоджень? Як їх правильно висушувати й закладати на зберігання?

— Якщо немає спеціалізованого сховища з холодильником (що типово для домашнього господарства), то необхідно дати картоплі «вистигнути». Коли ми занесемо «гарячу» картоплю в погріб, це дуже негативно позначиться на її якості в майбутньому, можливе навіть загнивання врожаю. З городу її оптимально занести в приміщення, де температура буде нижча, ніж на вулиці, і потім невеликими порціями поетапно переносити в погріб, таким чином поступово її охолоджуючи.

Не копайте картоплю вдень у спеку — краще вранці чи ввечері.

Не закладайте на довге зберігання пошкоджені бульби — їх треба одразу спожити. Мінімізуйте висоту падіння під час засипання в погріб — не більш як 30 см. Якщо вище, врожай пошкоджуватиметься та не буде якісно зберігатися. У роботі ми керуємося принципом, що картопля — як яйце: впаде з висоти — і внутрішні пошкодження зменшать строк зберігання.

Дотримуйтеся цих простих порад — і збережете картоплю смачною та корисною аж до нового врожаю.

Спілкувалася Надія Штокало

Тернопільські