Перевірений рецепт маринованих опеньок на зиму

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Перевірений рецепт маринованих опеньок на зиму

27 жовтня 2025 р. 16:20

27 жовтня 2025 р. 16:20

Мариновані опеньки – одна з найпопулярніших домашніх заготовок. Вони смакують і як окрема закуска, і як доповнення до основних страв. Приготувати їх нескладно, якщо дотримуватися простого рецепта .

Інгредієнти (на 0,5-літрову банку):

1,5-2 ст. л. оцту 9%
опеньки (кількість залежить від об’єму банки)
сіль – за смаком
духмяний перець горошком
чорний перець горошком
лаврове листя

Як маринувати опеньки

Гриби добре помийте, залийте водою й доведіть до кипіння. Варіть 2–3 хвилини, потім злийте воду та промийте під проточною водою. Повторіть цю процедуру ще один раз, щоб остаточно очистити гриби від залишків сміття та гіркоти.

На третій раз залийте гриби чистою водою, додайте спеції та сіль. Варіть близько 30–35 хвилин, доки опеньки не стануть м’якими.

Банки перед консервуванням потрібно вимити з содою та простерилізувати. Це запобігатиме псуванню заготовки.

Готові опеньки розкладіть у стерильні банки, злегка утрамбовуючи. У кожну банку додайте оцет.

Накрийте банки кришками й поставте у велику каструлю, дно якої застеліть рушником. Залийте теплою водою до «плічок» банок і стерилізуйте 15–20 хвилин із моменту закипання. Потім закатайте, переверніть догори дном і закутайте до повного охолодження.

Після цього банки можна зберігати в прохолодному місці.

Мариновані опеньки чудово смакують із картоплею, м’ясом або як закуска до святкового столу.

Раніше ми писали, як приготувати ніжну тушену квасолю .