Готуємо борщ з «вушками» на Водохреще

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

03 січня 2026 р. 09:22

03 січня 2026 р. 09:22

На Водохреща готують традиційно пісні страви, серед яких ключовими є Кутя та Узвар, а також риба (часто запечена чи смажена), вареники (з капустою, картоплею), пісний борщ з вушками (грибними чи з риби), млинці (гречані) та пироги з пісними начинками, що символізують достаток та єднання родини.

Сьогодні пропонуємо приготувати борщ з вушками за давнім рецептом знаної майстрині кулінарної справи Ольги Франко. Цей рецепт описаний в її кулінарній спадщині та в проєкті «Практична кухня. Забуте і нове».

Сторінку створили внучка,та правнучки О.Франко Іванка Міліянчук, Наталка Міліянчук, Марта Гуменецька. Допомагають: Оля Чуквінська та Устя Гуменецька.

Борщ з ушками

На 2 л борщу:

Інгредієнти

50г сушених білих грибів
1/2 скл. маленької квасолі
3 середні варені буряки
2 салаки (або іншої маленької риби)
ярина (1 морква, 1 петрушка, кусок селери і пори)
1 лавровий листок
3 горошини духмяного перцю
Буряковий квас https://www.praktychnakukhnia.com/buryakovyj-kvas/

Приготування

Вушка:

Тісто:

135 г муки, 5 г олії, 80 мл теплої води, дрібка солі. Замісити.

Начинка:

Тісто тоненько розвалкувати, вирізати квадратики 3х3 см, в кожен покласти трішки начинки. Зліпити вушка, зварити. Додавати в тарілки з гарячим борщем.

Готуємо борщ з «вушками» на Водохреще