Що на тарілці у шкільних їдальнях Тернополя: «20 хвилин» перевірили

09 вересня 2026 р. 20:16

09 вересня 2026 р. 20:16

• З 1 вересня всі школярі від 1 до 12 класу мають тримати безкоштовні гарячі обіди. Страви, їхні наповнення і розмір порцій викликав масштабне обговорення в суспільстві. Хтось задоволений, хтось обурюється.
• Журналісти «20 хвилин» у понеділок, 8 вересня, відвідали чотири тернопільські заклади освіти, запитали учнів чи їм смачно, побачили, як у їдальнях організували харчування для сотнів дітей і чи справляються кухні із навантаженням.

«Ми їли суп, кашу із котлетою і буряковим салатом», — одразу після обіду розповідає учениця 5 гімназії Софія. Вона також дуже любить макарони, а ще з подругою чекають на нагетси та оладки.

— Суп капусняк дуже смачний, і наваристий. Вибору страв немає, але є достатня кількість страв, щоб спробувати. Якщо комусь не подобається каша, можна їсти суп, або навпаки. Смачні дуже напої, фрукти/десерти теж дуже подобаються, — розповідає учениця 5 гімназії Катерина.

Обіди дають і у ланчбоксах

Частині учнів Тернопільського академічного ліцею «Українська гімназія імені І.Франка» дають їжу у ланчбоксах. Також тут облаштували стоячі місця для обідів старших учнів.

— Я їла картопляне пюре, салат і нагетси. Там ще було яблуко, але я його не брала. Мені дуже сподобалися нагетси, салат був смачний і картопля теж непогана. Вдома завжди смачніше, але тут теж добре, — наголошує учениця Христина.

Інші теж пристають до розмови.

— Все сподобалось сьогодні. Готували (раніше) рис з яйцем вареним. Це не сподобалось. Але загалом усе добре, — каже Ангеліна.

Загалом учням, з якими поспілкувались журналісти, безкоштовним харчуванням задоволені. Дехто відзначає, що все таки краще було б обирати страви самим, якби, наприклад, гроші держава перераховувала їм на картки.

— Моє улюблене — гречка з курячим м'ясом, — ділиться учень 10 класу ліцею №6 Матвій. — Переважно нам дають всілякі гарніри типу каші, макаронів з м'ясом, переважно куркою. Дають салати, напої, овочі хто хоче, друге — суп, борщ. Мені достатньо. Готують смачно.

Вибір різноманітний.

— Сьогодні я не їла, а вчора нам давали макарони з сиром і овочі. Це було дуже смачно, — додає учениця 10 класу ліцею №6 Софія. — Такого, щоб щось не сподобалось, то не було. Але вибирати, я думаю, було б все таки краще.

Навантаження на кухню шалене

А от кухарям у шкільних їдальнях немає часу продихнути. Працівники розповідають про робочий день — від ранку і 17-18 години. Адже у школах може навчатись тисяча і більше учнів, яких треба нагодувати. До прикладу, в академічному ліцеї є понад 900 учнів, але щодня готують для орієнтовно 600 дітей.

— Готуємо дуже багато, діти люблять їсти в нашій їдальні, — говорить кухарка у гімназії пані Ганна. — Менші дітки їдять трошки менше салатів, а дорослі діти з 6 до 11 класів люблять салати і майже все з'їдають.

Навантаження велике, додає і підприємиця, яка організовує харчування у ліцеї №6 Вероніка Лотоцька.

— Сьогодні, наприклад, йде гуляш, картопляне пюре, котлетка, перші страви ми даємо, чаї, узвари, соки, фрукти кожного дня: апельсини, виноград, яблука. Менші учні вартість харчування (держава сплачує) 65 гривень, і 75 гривень (старші), — каже.

Як школи справляються з напливом учнів

Шкільні їдальні не можуть вмістити всіх учнів за один раз, тому обіди організовують після кожного уроку.

— Це була проблема, потрібно розмістити всіх дітей в їдальні впродовж навчального дня. Думали, що не помістяться, чи буде сумбур біля прилавків. Але наші очікування не справдилися. Хоча проблема лишається, тому що немає працівників всіх на кухні. Кухарі «зашиваються». У нас і так їли дуже багато учнів, а тепер вже всі, — каже директор ліцею №6 Олександр Остапчук.

Їли 400 дітей, а тепер тисяча, доповнює директор 24 гімназії Ігор Каразія. Готувались до нововведення заздалегідь, провели відповідний тендер, підприємець закупив більше посуду. Держпродспоживслужба затвердила два меню — для менших учнів і старших.

— Їдальня в нас має орієнтовно 200 посадкових місць. Тому зразу вирішили змінити трошки розклад дзвінків і збільшити перерви. Раніше по санітарних нормах потрібно було дві великих перерви по 20 хвилин, то ми вимушені були зробити чотири: після другого уроку, третього, четвертого і п'ятого, — розповідає Ігор Каразія.

Оскільки обідати після першого уроку може бути зарано для учнів, а також щоб зменшити великий наплив, тимчасово деякі школярі обідають під час уроків.

— Наприклад, після другого уроку трішки було забагато учнів, тому ми вирішили, поки все налаштується, дозволити учням початкових класів харчуватися під час уроку. Для того, щоб зменшити наплив у їдальні. Тому під час уроку вчитель може завести дітей на 15 хвилин організовано в їдальню, і завести їх назад до кабінету, — пояснює директор.

Культура харчування

Багато залежить від того, як дітям готують вдома, кажуть у навчальних закладах. Не всі учні, наприклад, раніше куштували буряковий салат. Тому подекуди і не хочуть пробувати.

Також учні або їхні батьки можуть відмовитися від безкоштовних обідів взагалі, або в якийсь день, якщо не хочуть їсти. Також можуть попросити меншу порцію, або навпаки більшу, якщо мають бажання.

— Якщо дали, для прикладу кажемо, кашу із м'ясом, ти каші не їси — це не означає, що ти м'яса не маєш їсти. А крім каші і м'яса є ще салат, є ще хліб з сиром чи з маслом, і є ще фрукт. Тобто щось ти можеш взяти. Є й перша страва в нас входить так само. Хто хоче — бере першу страву, хто не хоче — не бере, щоб не просто було «взяв і вилив», — наголошує пан Остапчук.

Окрім безкоштовного харчування учні у школах можна купувати смаколики у буфеті, чи додаткові порції обідів. Наприклад, учні групи продовжено дня, які їли зранку безкоштовно, в обід купляють собі стави, які хочуть.

Проводять перевірки

Управління освіти і науки Тернопільської міської ради створило спеціальну комісію для моніторингу організації харчування учнів у закладах загальної середньої освіти. Так, 8 вересня представники Управління, а також Держпродспоживслужби відвідали три навчальні заклади: гімназію № 5, гімназію № 13 імені Андрія Юркевича та ліцей № 3.

— Побачили повноцінні обіди, спілкувались із дітьми, вони задоволені. Ніхто претензій не пред'являв. Спілкувались із кухарями: їм не просто. Важко нагодувати тисячу учнів, але вони стараються. Хочу їм подякувати, що вони всі сили віддають, аби вчасно і смачно нагодувати дітей. Ми продовжимо моніторити ситуацію, — наголосила начальниця міського управління освіти і науки Ольга Похиляк.

Під час перевірки серйозних порушень не виявили, наголосила начальниця відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Тернопільського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області Ольга Лучка.

— Якісь технічні неточності і тому подібне, а в загальному, за ці три заклади, серйозних зауважень не виявили. На що звертаємо увагу: чи є погоджене меню і чи його дотримуються, які порції, чи є контрольні проби, добові проби, чи вказують там дату і час, чи працівники працюють в спецодязі, чи є лабораторні дослідження води. Тобто все, що забезпечує організацію харчування. За результатами будемо надавати підприємцям рекомендації, на що звернути увагу, — наголошує Ольга Лучка.

Які мають бути порції

Щодо порцій, їхній розмір регулює Постанова 305 Кабінету Міністрів від 24 березня 2021 року.

— Меню розбите на три вікові категорії: 6-11 років, 11-14 і 14-18 років. Наприклад, овочі: для вікової групи 6-11 років норма буде 100 грам, для інших це вже буде по 120 грам. М'ясо куряче: норма — 70-100-120 грам відповідно до кожної вікової категорії. Якщо брати каші чи страви з картоплі, норма ще інакша: по 120, 150 і 150 грам готового продукту, — додає фахівчиня.

Учні виготовляють картки

Нагадаємо, за даними Міносвіти з 1 вересня 2026 року всі учні 1–11 (12) класів комунальних шкіл по всій Україні, які навчаються очно або у змішаному форматі, отримають безоплатне гаряче харчування за кошти державної субвенції.

Щоб отримувати гарячі обіди у Тернополі учні мають виготовити картку для харчування. На початку вересня у товаристві «Системний зв’язок» утворилися черги . Люди приходили, щоб замовити картки, продовжити їх або забрати вже виготовлену. Наразі частина учнів ще не має карток, але отримують обіди, поки пластик виготовляють, повідомили у закладах освіти.

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у Google

Тернопільські