Екзотика вдома: салат з ананасом і куркою, який підкорить кожного

27 червня 2025 р. 13:27

27 червня 2025 р. 13:27

Поєднання курки з ананасом завжди викликає суперечки. Одні вважають це кулінарним злочином, інші – геніальним винаходом.

Але варто лише раз спробувати правильно приготовлений салат з цими інгредієнтами, і навіть найзапекліші скептики змінюють свою думку. Солодкість тропічного фрукта, ніжність курячого м'яса, хрусткість овочів – це справжня симфонія смаків, яка перетворює звичайну вечерю на маленьке свято.

Класичний рецепт, перевірений часом

Почнемо з традиційного варіанту, який полюбився мільйонам. Курка з ананасом у цьому салаті – головні герої, але не єдині.

Інгредієнти на 4 порції:

• 400 г курячого філе
• 1 банка консервованих ананасів (або 300 г свіжих)
• 150 г твердого сиру
• 3 яйця
• 1 невелика цибулина (за бажанням)
• 100 г волоських горіхів
• Майонез для заправки

Приготування крок за кроком:

Курку відварюють у підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком. Важливий нюанс: м'ясо кладуть у киплячу воду – так воно залишиться соковитим. Варять 20-25 хвилин, дають охолонути у бульйоні.

Яйця варять вкруту, охолоджують у холодній воді. Сир натирають на крупній тертці, ананаси нарізають кубиками. Якщо використовуються консервовані – обов'язково зливають сироп і просушують паперовим рушником.

Охолоджену курку розбирають на волокна або нарізають кубиками. Всі інгредієнти змішують, заправляють майонезом. Горіхи подрібнюють і додають перед самою подачею, щоб залишилися хрусткими.

Легка версія для прихильників ЗОЖ

Легкі салати можуть бути не менш смачними за класичні. Ця версія містить на 40% менше калорій, але зберігає всю палітру смаків.

Дієтичні заміни:

• Куряче філе запікають або готують на грилі замість варіння.
• Майонез замінюють на йогуртову заправку.
• Додають більше свіжих овочів.
• Використовують менше сиру.

Йогуртова заправка:

• 200 г натурального йогурту.
• 1 ч. л. дижонської гірчиці.
• 1 ч. л. меду.
• Сік половини лимона.
• Сіль, перець за смаком.

Всі інгредієнти збивають до однорідності. Заправка виходить легкою, з приємною кислинкою.

Святкова подача шарами

Салат з куркою ефектно виглядає, якщо зробити його шаровим. Це не просто красиво – кожен шар можна відчути окремо.

Порядок шарів знизу вгору:

Кожен шар злегка присолюють. Салат має постояти в холодильнику мінімум годину, щоб шари просочилися.

Азіатська інтерпретація

Хочете справжньої екзотики? Спробуйте тайську версію салату. Тут салат з ананасом і куркою рецепт набуває зовсім інших відтінків смаку.

Особливості тайського варіанту:

• курку маринують у соєвому соусі з імбиром;
• додають свіжий огірок і червону цибулю;
• використовують кінзу та м'яту;
• заправляють сумішшю лайма, рибного соусу та чилі.

Додаткові інгредієнти:

• арахіс замість волоських горіхів;
• пророщені боби;
• тертий кокос;
• листя базиліку.

Корисні поради від шеф-кухарів

Вибір ананасів:

Свіжі ананаси смачніші, але потребують правильного вибору. Стиглий фрукт має золотистий колір, приємний аромат і злегка піддається при натисканні. Листя легко виймається.

Підготовка курки:

Для салату краще використовувати стегна – вони соковитіші за грудку. Якщо все ж обрали філе, не переварюйте. Ідеально – використовувати термометр, внутрішня температура має досягти 75°C.

Альтернативи майонезу:

Рецепти з майонезом можна адаптувати під свої смаки:

• сметана з гірчицею;
• вершковий сир з травами;
• авокадо-крем;
• горіховий соус.

Салат з ананасом і куркою – це більше, ніж просто поєднання інгредієнтів. Це доказ того, що кулінарні експерименти можуть народжувати шедеври. Не бійтеся пробувати нові комбінації, адаптувати рецепт під свої смаки.

*Матеріал розміщено на комерційній основі

• рецепт

Схожі новини

• Не дозволено жодних HTML теґів.
• Рядки й абзаци переносяться автоматично.
• Адреси вебсторінок та адреси електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.

Харківські