Сколько белка нам нужно? Ученые опровергли старые нормы в новом исследовании

26 травня 2026 р. 11:15

26 травня 2026 р. 11:15

Белок необходим для нормального функционирования любого организма. Поэтому каждый человек должен получать его в достаточном количестве. О здоровье, принципах и нормативах правильного питания еще больше на Meta.ua .

Для чего организму белок?

Питаться сбалансировано очень важно. В организм ежедневно должны поступать белки, углеводы и жиры в правильных пропорциях. Каждое из этих веществ выполняет свою функцию. Белок – это строительный материал для организма. Из него состоят наши внутренние органы, волосы, кожа.

Белок является основной структуры гормонов и ферментов. Он выполняет защитную и восстановительную функции, составляет основу всех протекающих в организме процессов. Поддерживает иммунитет. Помогает организму восстанавливаться после травм, стрессов и болезней.

Разные подходы к нормам поступления

Современная диетология советует активно потреблять протеин в самом разном виде – от натуральной белковой пищи до специальных порошков, батончиков и коктейлей. Она активно продвигает идею – чем больше белка, тем лучше для здоровья. Но последние исследования , проведенные Техасским университетом A&M продемонстрировали, что это не совсем так.

В последние годы диетологи использовали следующую норму поступления белка в организм: 0,8 г на 1 кг веса тела ежедневно. Этот стандарт сейчас применяется во всех руководствах по здоровому питанию.

Николаас Дойтц, возглавляющий Центр трансляционных исследований долголетия и старения, утверждает, что эта норма подходит не всем. По его словам, она рассчитана для здоровых молодых людей. Потребность в белке с возрастом изменяется. Также она меняется при развитии у человека хронических заболеваний и в некоторых других случаях.

На потребность в белке влияют следующие факторы:

• пол;
• возраст;
• состояние здоровья;
• физическая активность.

Поступающий в организм белок попадает в систему пищеварения, где расщепляется до аминокислот под воздействием ферментов ЖКТ. Для определения его необходимого количества традиционно использовали метод измерения содержания аминокислот в крови. Однако с его помощью нельзя получить представление о внутриклеточных процессах.

Это привело к появлению ошибок в подсчетах усваиваемого белка. Поэтому Дойц вместе со своими коллегами разработал инновационную методику, предусматривающую использование стабильных изотопных индикаторов. Ее использование позволяет определять индивидуальные потребности организма в белке.

Как правильно подсчитать нужное количество?

Белок в пище должен составлять 10-35%. При суточной норме в 2 000 калорий необходимо, чтобы от 200 до 700 калорий приходилось на долю белка. Это от 50 до 175 граммов.

С возрастом у многих людей развивается саркопения – состояние, сопровождающееся потерей мышечной массы. Для сохранения здоровья и качества жизни им необходимо повысить потребление белка до уровня от 1 до 1,2 г на 1 кг веса. В день людям после 40 лет требуется уже от 75 до 90 г белка. Спортсменам его нужно еще больше – до полутора граммов на 1 кг веса.

Харківські