Євген Клопотенко розробив рецепт пирога, який присвятив окупованій Херсонщині

01 квітня 2025 р. 14:40

01 квітня 2025 р. 14:40

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко презентував новий рецепт пирога, який присвятив окупованій Херсонщині.

Євген Клопотенко назвав пиріг « Каланчацька весна»: «Саме ця назва відсилає до степового краю — до Каланчака, з ріпчастим луком, молодою зеленню, яйцями та бринзою, такими типовими саме для цього краю. Це пиріг-посвята півдню Херсонщини — соковитий, солонувато-солодкий, весняно-ніжний і такий рідний».

Отже, тримайте інгредієнти:

• 250 г пшеничного борошна

• 125 г холодного вершкового масла

• 1 яйце

• 2–3 ст. л. холодної води

• дрібка солі

250 г пшеничного борошна

125 г холодного вершкового масла

1 яйце

2–3 ст. л. холодної води

дрібка солі

• 200 г бринзи або молодого овечого сиру

• 3 варені яйця (можна й перепелині)

• жменя молодого шпинату (або щавлю, кропу, зеленого часнику)

• пучок зеленої цибулі (ідеально — херсонської, з поля)

• 1 — 2 ст. л. сметани

• чорний перець, мускатний горіх — за бажанням

200 г бринзи або молодого овечого сиру

3 варені яйця (можна й перепелині)

жменя молодого шпинату (або щавлю, кропу, зеленого часнику)

пучок зеленої цибулі (ідеально — херсонської, з поля)

1 — 2 ст. л. сметани

чорний перець, мускатний горіх — за бажанням

Приготування:

Тісто:

• Розітри масло з борошном до стану крихти.
• Додай яйце, сіль, воду — заміси м’яке еластичне тісто.
• Загорни у плівку, відправ до холодильника на 30 хв.

Начинка:

• Бринзу натри або подрібни виделкою.

• Яйця наріж кубиками.

• Зелень поріж дрібно.

• Все змішай із ложкою сметани, за потреби додай трохи перцю чи мускатного горіха

• Розкачай тісто, виклади у форму (діаметр ~24 см).

• Виклади начинку, трохи притисни.

• За бажанням — можна залити 1 яйцем, збитим із ложкою молока зверху.

• Випікай при 180°C 35–40 хвилин до золотистої скоринки.

Бринзу натри або подрібни виделкою.

Яйця наріж кубиками.

Зелень поріж дрібно.

Все змішай із ложкою сметани, за потреби додай трохи перцю чи мускатного горіха

Розкачай тісто, виклади у форму (діаметр ~24 см).

Виклади начинку, трохи притисни.

За бажанням — можна залити 1 яйцем, збитим із ложкою молока зверху.

Випікай при 180°C 35–40 хвилин до золотистої скоринки.

Пиріг «Каланчацька весна» Фото: Згенероване Кавун.City штучним інтелектом Автор: Згенероване Кавун.City штучним інтелектом

«Подавати краще теплим, зі свіжим йогуртом. Буде круто додати весняний салат з редиски, огірка, кропу. Ідеально — їсти на подвір’ї, згадуючи запах степу й моря та наближаючи Перемогу донатом на Сили оборони України», — зазначає Євген Клопотенко.

Якщо ви дочитали до цього місця, то ця новина — вигадана. Вітаємо вас із Днем сміху. Але рецепт реальний — спробуйте. Ми самі старались і назву теж придумали самі. Але у Євгена Клопотенка є класний рецепт шарлотки «Антонівський міст», який він присвячував ЗСУ. Ось тут: тинць !

Тримаймося разом!

Все буде Україна

Херсонські