Готуємо сьогодні: фантастично смачний чізкейк "Ферреро-роше"

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Готуємо сьогодні: фантастично смачний чізкейк "Ферреро-роше"

11 травня 2025 р. 13:00

11 травня 2025 р. 13:00

Основа (форма діаметром 18см, висота - 6см)

Інгредієнти:

250г подрібненого до стану крихти шоколадного печива;
30г подрібненого фундука;
100-120г розтопленого вершкового масла кімнатної температури.

До печива додаємо фундук та масло. Ретельно вимішуємо до однорідної маси. При стисканні маси у кулаці, вона не повинна розсипатись. Форму знизу затягуємо фольгою. Формуємо пісочну основу, відправляємо в морозильну камеру на 30 хвилин.

Шоколадна сирна маса

440г вершкового сиру;
80г цукрової пудри;
3 яйця;
210 вершків від 33%;
85г молочного шоколаду;
85г чорного шоколаду;
60г фундучного праліне;
9г кукурудзяного крохмалю.

Усі інгредієнти кімнатної температури. До сиру додаємо пудру, вершки, розтоплений шоколад та фундучне праліне. Ретельно блендеруємо масу до однорідності. Додаємо яйця та крохмаль. Вимішуємо вінчиком до однорідності. Переливаємо масу до пісочної основи. Випікаємо при 140 градусах впродовж 1 години 20-30хв. Перед випіканням, на низ духовки ставимо деко з кипʼятком. Даємо чізкейку повністю охолонути при кімнатній температурі. Далі відправляємо в холодильник мінімум на 5 годин.

Шоколадна глазур

60г молочного шоколаду;
50г чорного шоколаду;
80мл вершків від 33%;
20г подрібненого фундука.

Вершки нагріваємо але не кипʼятимо. Заливаємо шоколад і ретельно вимішуємо. Додаємо фундук. Покриваємо стабілізований чізкейк.

Крем для декору

80г чорного шоколаду;
125мл вершків від 33%.

Гарячими вершками заливаємо шоколад. Ретельно вимішуємо і відправляємо в холодильник на дві години. Перед використанням, збиваємо крем впродовж 30-40 секунд. Відсаджуємо крем на чізкейк. Додатково декоруємо чіз цукерками ферреро.