Дубайський шоколад в домашніх умовах від Городок.City

07 червня 2025 р. 15:37

07 червня 2025 р. 15:37

Дубайський шоколад

Дубайський шоколад, який став сенсацією в інтернеті, вважають символом вишуканості та розкоші. Щоб насолодитися цим надзвичайним делікатесом удома, достатньо придбати необхідні інгредієнти та слідувати рецепту. Основою для дубайського шоколаду є тісто кадаїф (рецепт якого Городок .City уже описував), а далі — готуємо сам шоколад.

Дубайський шоколад із тіста кадаїф і фісташковою пастою

Інгредієнти:

• молочний шоколад — 200 г;

• білий шоколад — 50 г;
• тісто кадаїф — 250 г;
• фісташкова паста — 100 г.

молочний шоколад — 200 г;

Фото: cdn.metro-online.com

Приготування

1. Підготовка форми та білого шоколаду.

• Розтопіть білий шоколад на водяній бані: нагрійте воду в каструлі, зверху поставте миску зі шматочками шоколаду, щоб дно миски не торкалося води. Постійно помішуйте, доки маса не стане однорідною.
• Змастіть цим білим шоколадом дно та стінки силіконової форми для шоколаду.

2. Шар молочного шоколаду.

Розтопіть половину молочного шоколаду (100 г) точно так само на водяній бані. Полийте ним шар білого шоколаду у формі. Залиште злегка застигати.

3. Підсмажування та змішування кадаїфу.

• Подрібніть тісто кадаїф на короткі шматочки і підсмажте на середньому вогні, доки воно не стане хрустким та золотистим.
• Додайте до підсмаженого кадаїфу фісташкову пасту, швидко перемішайте й відкладіть, щоб суміш трохи вистигла.

4. Формування шару кадаїфу.

Коли кадаїф із фісташковою пастою охолоне до кімнатної температури, викладіть його у форму поверх шарів шоколаду та акуратно розрівняйте.

5. Заключний шар шоколаду.

Розтопіть другу половину молочного шоколаду (100 г) на водяній бані та залийте ним кадаїф.

6. Охолодження та подача.

Відправте форму до холодильника на кілька годин (мінімум 2–3 години), щоб шоколад повністю застиг. Після цього дістаньте з форми й насолоджуйтеся.

Дубайський шоколад з фініками та згущеним молоком

• чорний шоколад (містить щонайменше 70 % какао) — 200 г
• згущене молоко — 100 мл
• вершкове масло — 50 г
• фініки без кісточок — 50 г
• мед або фініковий сироп — 2 ст. л.
• фісташки або мигдаль (подрібнені) — 30 г
• шафран — ½ ч. л.
• морська сіль — дрібка

Фото: i.ytimg.com

Приготування:

1. Розтоплення шоколаду.

Поламайте чорний шоколад на невеликі шматочки та розтопіть його на водяній бані, безперервно помішуючи, доки маса не стане однорідною та блискучою.

2. Додавання згущеного молока та масла.

Зніміть миску з шоколадом з вогню. Додайте до нього згущене молоко та вершкове масло, добре перемішайте до однорідної консистенції.

3. Змішування з додатками.

У шоколадну масу додайте: подрібнені фініки, фісташки (або мигдаль), шафран, мед (або фініковий сироп) і дрібку морської солі. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

4. Формування та застигання.

• Застеліть форму пергаментним папером.
• Вилийте шоколадно-фінікову масу у форму та рівномірно розрівняйте дерев’яною лопаткою.
• Відправте форму до холодильника на 3 години, щоб шоколад застиг.

5. Подавання.

Після застигання дістаньте шоколад з форми та наріжте на порційні шматочки. Смачного!

Хмельницькі