Тертий пиріг: класика домашньої випічки, яка ніколи не набридає

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Тертий пиріг: класика домашньої випічки, яка ніколи не набридає

10 січня 2026 р. 07:05

10 січня 2026 р. 07:05

Рецепти

Тертий пиріг — це та випічка, яку готували ще наші бабусі, і яка досі залишається однією з найулюбленіших в українських родинах. Його головна перевага — неймовірна простота приготування та можливість експериментувати з начинками. Розсипчасте тісто, яке буквально тане в роті, у поєднанні з ароматним варенням або свіжими ягодами — це той смак, який асоціюється з домашнім затишком. Готується такий пиріг швидко, а результат завжди вражає. Сьогодні ми поділимося перевіреними рецептами, які підійдуть навіть початківцям у кулінарії.

Класичний тертий пиріг на вершковому маслі

Інгредієнти для тіста:

300 г борошна;
200 г вершкового масла (холодного);
150 г цукру;
2 яйця;
1 ч. л. розпушувача (або 0,5 ч. л. соди, погашеної оцтом);
дрібка солі;
1 пакетик ванільного цукру.

Фото: img-global.cpcdn.com Тертий пиріг: класика домашньої випічки, яка ніколи не набридає

Інгредієнти для начинки:

300-400 г густого варення (вишневе, абрикосове, смородинове або будь-яке інше на ваш смак).

Як приготувати:

Тертий пиріг на смальці — бабусин рецепт

400 г борошна;
150 г смальцю (кімнатної температури);
1 яйце;
2 ст. л. сметани;
100 г цукру;
1 ч. л. соди;
дрібка солі.

Фото: fakty.ua Тертий пиріг: класика домашньої випічки, яка ніколи не набридає

300-400 г густого варення (особливо смачно з яблучним, сливовим або вишневим).

смалець чи масло? Пиріг на смальці виходить особливо ніжним і розсипчастим, з неповторним домашнім смаком. Масло дає більш нейтральний смак і підходить тим, хто віддає перевагу класичній випічці.
варення має бути густим — якщо воно рідке, додайте столову ложку крохмалю або манки.
експериментуйте з начинками: свіжі ягоди з цукром, яблука з корицею, сирна начинка, мак з медом — будь-яка начинка зробить пиріг особливим.
не перетримуйте тісто в морозилці — воно має бути лише злегка підмерзлим, щоб легко терлося.
зберігання: пиріг зберігається 3-4 дні в холодильнику і навіть смачнішає на наступний день.