вологість:
тиск:
вітер:
Лоханорізо — смак Греції у вашій оселі
04 липня 2025 р. 16:23
04 липня 2025 р. 16:23
Грецька кухня славиться своєю простотою та насиченим смаком. Лоханорізо — одна з тих страв, яка не потребує дорогих інгредієнтів, але при цьому здивує вас глибоким, ароматним поєднанням капусти та рису. Ідеально підходить як для пісного столу, так і для родинної вечері! У перекладі з грецької лохано — капуста, різо — рис. Страва прийшла з простого селянського столу, але з роками стала улюбленцем і на міських кухнях.
Інгредієнти (на 4 порції)
- Капуста білокачанна — 500 г
- Рис (краще довгозернистий або жасминовий) — 1 склянка
- Цибуля ріпчаста — 1 велика
- Морква — 1 середня (за бажанням)
- Томатна паста або подрібнені помідори — 2-3 ст. ложки
- Оливкова олія — 3-4 ст. ложки
- Вода або овочевий бульйон — 2 склянки
- Сік половини лимона (або оцет) — за смаком
- Сіль, перець, лавровий лист
- Свіжа зелень: кріп, петрушка
Приготування
Нашаткуйте капусту не надто тонко. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці.
У великій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю, смажте до прозорості. Потім додайте моркву (якщо використовуєте) й тушкуйте ще 2–3 хвилини.
Викладіть капусту, добре перемішайте і тушкуйте під кришкою 10 хвилин, час від часу помішуючи. Вона має стати м’якшою.
Додайте томатну пасту або подрібнені помідори. Посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист. Готуйте ще 5 хвилин.
Додайте промитий рис. Влийте гарячу воду або бульйон так, щоб рідина покривала все приблизно на 1 см. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою й варіть 20–25 хвилин, доки рис не приготується.
Коли страва майже готова, додайте лимонний сік — це освіжить смак. Засипте дрібно нарізану зелень. Подавайте лоханорізо теплим, з оливками, сиром фета або просто з хрустким хлібом. Це смачна, ситна, вегетаріанська страва, яку оцінять навіть м’ясоїди!
Смачного! І нехай у вашій домівці завжди панує грецьке сонце та аромат справжньої домашньої їжі.
***
Джерело: zoloto.city
Новини рубріки
Уманчанин проведе до 4 років у в'язниці за зґвалтування
04 липня 2025 р. 17:37
У Черкасах до кінця літа перекриють частину однієї з вулиць
04 липня 2025 р. 17:37