Як приготувати смачні квашені помідори в домашніх умовах

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Як приготувати смачні квашені помідори в домашніх умовах

15 серпня 2025 р. 14:43

15 серпня 2025 р. 14:43

Квашені помідори – це класика української кухні, яка завжди займає почесне місце на столі. Вони ідеально підходять як самостійна закуска або доповнення до страв. Готуються вони просто, а результат завжди радує насиченим смаком та ароматом.

Інгредієнти

Для приготування квашених помідорів знадобляться:

1 кг помідорів (краще дрібних або середнього розміру)
3–4 зубчики часнику
3–4 листки смородини та вишні
1–2 парасольки кропу
5–6 горошин чорного перцю
1–2 лаврових листки
1 ст. л. солі
1 ч. л. цукру
1 л води

1 кг помідорів (краще дрібних або середнього розміру)

3–4 зубчики часнику

3–4 листки смородини та вишні

1–2 парасольки кропу

5–6 горошин чорного перцю

1–2 лаврових листки

1 ст. л. солі

1 ч. л. цукру

1 л води

Приготування

Підготовка помідорів. Добре промийте помідори та видаліть плодоніжки. Часник наріжте пластинками або залиште цілими зубчиками.

Приправи. На дно чистої банки покладіть листя смородини та вишні, кріп, лавровий лист і перець горошком.

Викладання помідорів. Щільно укладіть помідори в банку, чергуючи з часником і зеленню.

Приготування маринаду. Закип’ятіть воду, розчиніть у ній сіль та цукор, трохи охолодіть і залийте помідори.

Бродіння. Накрийте банку марлею або кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3–5 днів. Час від часу знімайте піну, що утворюється.

Зберігання. Коли помідори стануть кислуватими та наситяться ароматом спецій, закрийте банку щільною кришкою та зберігайте в холодильнику або прохолодному підвалі.

Поради

Для більш пряного смаку можна додати кілька горошин запашного перцю або трохи гострого перцю чилі.
Якщо хочете швидкий варіант, помідори можна залишити бродити на 1–2 дні – вони будуть менш кислі, але теж смачні.

Для більш пряного смаку можна додати кілька горошин запашного перцю або трохи гострого перцю чилі.

Якщо хочете швидкий варіант, помідори можна залишити бродити на 1–2 дні – вони будуть менш кислі, але теж смачні.

Квашені помідори – це чудовий спосіб зберегти смак літа та насолоджуватися корисними та ароматними закусками навіть взимку.

***