Лазанья на млинцях із печерицями та сиром: ніжка альтернатива класиці

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Лазанья на млинцях із печерицями та сиром: ніжка альтернатива класиці

17 січня 2026 р. 13:06

17 січня 2026 р. 13:06

Лазанья може бути не лише з традиційних пастових листів. Цей варіант — на тонких млинцях — виходить особливо ніжним і соковитим. Під впливом соусу бешамель та грибної начинки млинці стають майже повітряними, а щедра кількість сиру робить страву по-справжньому святковою. Рецептом поділився Валерій Араб’ян для shuba.life .

Чому варто спробувати

На відміну від класичної лазаньї, млинці краще вбирають соус і аромати начинки. Між шарами додається багато сиру — моцарела, гауда або пармезан, тож за текстурою страва нагадує ніжну сирну лазанью з грибним акцентом.

Інгредієнти (приблизно на 4–6 порцій)

молоко — 500 мл
борошно пшеничне — 500 г
яйця — 2 шт.
олія соняшникова — 2 ст. л.
сіль — 1 г
цукор — ½ ч. л.

молоко — 500 мл

борошно пшеничне — 500 г

яйця — 2 шт.

олія соняшникова — 2 ст. л.

сіль — 1 г

цукор — ½ ч. л.

печериці — 500 г
цибуля ріпчаста — 2 шт.
олія — 2 ст. л.
часник — 2 зубчики
сіль, чорний перець — за смаком

печериці — 500 г

цибуля ріпчаста — 2 шт.

олія — 2 ст. л.

часник — 2 зубчики

сіль, чорний перець — за смаком

масло вершкове — 50 г
борошно — 2 склянки
молоко — 500 мл
сіль, чорний перець, мускатний горіх — за смаком

масло вершкове — 50 г

борошно — 2 склянки

сіль, чорний перець, мускатний горіх — за смаком

твердий сир — близько 200 г

Як готувати

1. Млинці
Яйця збий із сіллю та цукром, додай молоко, потім борошно й олію. Розмішай до однорідності та посмаж тонкі млинці на добре розігрітій сковороді — вони замінять листи лазаньї.

2. Начинка
Дрібно наріж цибулю та обсмаж на олії до прозорості. Додай нарізані печериці й готуй 10–15 хвилин, доки не випарується зайва рідина. Посоли, поперчи, за бажанням додай часник.

3. Бешамель
Розтопи масло, всип борошно та ретельно перемішай. Поступово вливай молоко, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Приправ сіллю, перцем і мускатним горіхом.

4. Збірка та запікання
Змасти форму соусом. Викладай шари: млинець — гриби — ложка бешамелю — тертий сир. Повторюй, доки не закінчаться інгредієнти. Верхній шар — щедро змащений соусом і вкритий сиром.

Запікай у духовці, розігрітій до 180°C, 25–30 хвилин до золотистої скоринки. Дай лазаньї «відпочити» 10 хвилин перед подачею.

Смачного!

***