На Черкащині росте весняний гриб, який містить вітаміни A, C, D, калій, магній, кальцій (ФОТО)

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

На Черкащині росте весняний гриб, який містить вітаміни A, C, D, калій, магній, кальцій (ФОТО)

13 квітня 2026 р. 14:43

13 квітня 2026 р. 14:43

Зморшок їстівний росте на Черкащині. Фото: Вікторія Осипенко

Зморшки – весняні гриби, які містять вітаміни A, C, D, групи B та PP, а також залізо, кальцій, калій, натрій, фосфор і магній. Вони ростуть на Черкащині.

Про це «18000» розповіла доцентка кафедри агрономії, біології та екології Черкаського національного університету ім. Богдана Хмельницького Вікторія Осипенко.

Науковиця наголошує, що зморшок їстівний – умовно їстівний. Гриб містить токсичну речовину, небезпечну для здоров’я.

– Однак правильна термічна обробка робить гриб безпечним для вживання. Він є справжнім делікатесом – за ціною поступається лише трюфелям. Його яскравий грибний аромат розкривається під час смаження або тушкування, – розповідає Вікторія Осипенко.

Чим корисні гриби зморшки?

За словами Вікторії Осипенко, крім вітамінів, зморшки багаті на полісахариди (вуглеводи, які підтримують імунітет і здоров’я організму, – ред.).

Завдяки своєму складу зморшки мають низку корисних властивостей:

покращують склад крові та підвищують рівень гемоглобіну;
зміцнюють судини та покращують кровообіг;
сприяють зміцненню м’язів очей, покращуючи зір;
допомагають виводити токсини з організму;
сприяють покращенню обміну речовин.

- У народній медицині зморшки використовують як антиварикозний та протитромбозний засіб, а також для покращення зору та підтримки здоров’я суглобів, – додає черкаська науковиця.

Водночас зморшки не можна вживати дітям до п’яти років і тим, у кого:

захворювання підшлункової залози;
гастрит;
виразка шлунка;
хворі нирки;
знижене згортання крові.

Зморшок їстівний в Черкаській області.

Зморшок їстівний в Черкаській області. Фото: Вікторія Осипенко

Як приготувати зморшки?

Перед приготуванням гриби потрібно щонайменше двічі проварити, кожного разу змінюючи воду. Після їх промивають і відтискають з них воду. Ще один спосіб нейтралізувати токсини – довге сушіння.

- У кулінарії зморшки універсальні: їх смажать, тушкують, додають у соуси, запіканки або супи. Вони добре поєднуються з вершками, цибулею, сиром і спеціями. Також їх можна заморожувати, – пояснює науковиця.

Більше про весняні гриби читайте в матеріалі «18000» – Ранні весняні гриби: які з’являються та де їх шукати на Черкащині.

Читайте добірку свіжих новин Черкас на «18000». А ще підписуйся на інстаграм «18000» – місце, де ділимося натхненними історіями черкащан та рекомендаціями від нашої команди.