вологість:
тиск:
вітер:
Сезон березового та кленового соку: чому чернігівці віддають перевагу саме цим деревам
23 березня 2026 р. 18:00
23 березня 2026 р. 18:00
Від середини березня починається заготівля березового та кленового соку. Більш цукристим і корисним вважається кленовий, а березовий славиться своїм унікальним смаком і вітамінами.
Сік заготовляють навесні, бо в цей час починається весняний інтенсивний розвиток дерев і активний процес сокоруху.
« Зрозуміло, якщо відбирати сік у дерев, то певна шкода для них є. Це з одного боку. А з іншого – це традиційний промисел. Але в сучасних умовах заготівля соку дозволяється в межах лісових господарств, де готують берези під санітарно-оздоровчу вирубку. На приватних садибах, якщо дерево приватне, людина теж має право добувати сік.
У межах інших територій, лісопарків, рекреаційних зон, заповідних територій збирати сік заборонено і передбачаються штрафні санкції за порушення правил », – прокоментував «ЧЕЛАЙН» чернігівський еколог Юрій Карпенко.
Є певні технології, відповідно до яких чернігівці збирають сік.
« На дереві роблять спеціальні надрізи, жолобки – і сік збирають або у великий поліетиленовий пакет або в пет-пляшку через крапельницю. Люди в нас винахідливі, хочуть мати чистий сік без комах, бруду чи дощової води », – зауважив еколог.
Щодо того, чому здебільшого збирають сік із берези та клена, Юрій Карпенко пояснив: « У цих дерев більш інтенсивний сокорух. І ці дерева вибрані людиною, бо їхній сік більш солодкий. Береза і клен – це більш м’які породи дерев, порівняно із яблунями й іншими плодовими. До того ж, у берези й клена – рання вегетація, пов’язана з раннім квітуванням ».
З інших дерев Юрій Карпенко сік не куштував, але вважає, що якщо його не використовують, то, напевне, він несмачний.
Ірина Осташко
Джерело: cheline.com.ua
Новини рубріки
На Менщині поліцейські затримали торговця наркотиками
23 березня 2026 р. 18:29
ДРГ вбила воїна-лісівника - на його честь висадили ліс на Чернігівщині
23 березня 2026 р. 18:20
Після п’яти місяців служби на Курщині загинув 38-річний захисник
23 березня 2026 р. 17:24