14 років у кондитерстві: як Таня Попруга перетворила захоплення на власну справу (Відео)

13 вересня 2026 р. 14:13

13 вересня 2026 р. 14:13

«Вітаю, мене звати Таня Попруга, я – кондитер уже з 14-річним стажем»,- Таня Попруга – кондитерка з 14-річним досвідом роботи

«Взагалі в мене педагогічна освіта, я педагог за фахом, навіть працювала з дітками. Але я знайшла інше покликання, яке, як вважаю, для мене стало більш творчим. Я була в декреті, в декретній відпустці, і, звісно, хотілося щось особливе зробити для своєї дитини своїми руками.

Мій перший торт – це був торт-лялька на день народження моєї дитини.

На той час це був дуже модний тоді торт-лялька. Це був торт у формі конуса, форму можна було легко зробити, а в сам тортик вставляла пів тулуба ляльки і потім оформляла.

Взагалі на той час тільки-тільки розвивалося кондитерство таке красиве, гарне, як зараз ми маємо. Не було ні фарбників нормальних, ні шпательків, ні поворотних столиків. Узагалі нічого не було. Все було, скажімо так, із підручних засобів.

Я пам’ятаю, що два дні з ним провозилася, але знаєте… Оте захоплення в очах дитини, в очах інших діток і гостей. Мені це дуже сподобалось.

І ось так закрутилося, я навіть не пам’ятаю, як воно так закрутилося, що я почала робити знайомим.

І за сарафанним радіо передалося, що гарно роблю тортики, бо відповідально ставлюся до будь-якої роботи, і почала так працювати.

Перший свій торт, який я продала за гроші, чітко пам’ятаю. Це був торт у вигляді машинки Маквін. Це було дуже складно теж, це були і сльози, і відчай, але я вперта, я хотіла його зробити дуже гарним. Там було багато моментів, але я впоралася»,- Таня Попруга – кондитерка з 14-річним досвідом роботи

«За 14 років роботи, якщо ти не тільки цим заробляєш, а це в тебе для душі і для творчості, то тоді хочеться чогось цікавого, хочеться цікавих проєктів, хочеться чогось незвичного, чогось нового. Хочеться виклику для себе як професіонала.

Кожен торт по-своєму цікавий. Буває, що навіть на якийсь, як я вважаю, нескладний декор, закладаю три години, а буває, що я над ним можу цілий день провести. Це коли вперше.

Так буває, комусь так щастить, якщо цікавий дуже проєкт, то роблю торт просто від себе. Просто оплата за кілограми, а декор за мій рахунок, на моїй совісті. Бо я так захотіла, мені клієнт довірився, а я хочу зробити гарний торт. Той, який я давно мріяла зробити»,- Таня Попруга – кондитерка з 14-річним досвідом роботи

«Що більше я працювала, то більшало в мене клієнтів, то більшало запитів. Виявилося, що потрібно якось розширятися, переїжджати ближче до центру. Багато хто просив продати коробочку, барвник, фігурку, зліпити фігурку на замовлення. Тому теж було таке дуже давнє бажання – відкрити офлайн-магазин, у якому можна буде купити все необхідне. Це не тільки для кондитерів. Я знаю, що дуже багато у нас жінок чарівних, талановитих, які для свої діток щось роблять, для своїх рідних щось роблять і просто хочуть красиво оформити, але немає підкладки, немає коробочки, якоїсь там фігурки.

Усі вміють пекти, вміють оформляти, але потрібна допомога зовнішня. І тому я хочу відкрити такий магазин. Планую, що до кінця місяця, до кінця вересня, зможу відкрити свій простір. Простір, у якому буде кондитерська, де продаватимуть десерти – як звичайні, так і з асортименту здорового харчування. І буде магазинчик із товарами для кондитерів і для тих людей, які займаються випічкою. Будуть і коробочки, і підкладки, фігурки на тортик, посипки, різні матеріали для декорування тортів»,- Таня Попруга – кондитерка з 14-річним досвідом роботи

«Я розвиваю те, на що, як я бачу, з’являється попит. Коли мені клієнти дають завдання без цукру, без лактози. У мене є клієнтка, яка щороку замовляє своєму чоловіку тортик без яєць, без білка. Тобто є люди з потребами. Я хочу, щоб у бабусі з цукровим діабетом теж було свято, щоб внуки прийшли з гарним смачним тортом. Я хочу, щоб у дитини, яка ще не вживає цукор, якій не дають цукру батьки, я хочу щоб у неї було свято, щоб вона також могла вкусити, а батьки не хвилювалися за її безпеку. Я купувала курси, пройшла навчання, сама вивчила купу літератури з цього приводу, бо це все-таки дуже серйозна складова, тут не можна помилитися ні на грам. Я вивчила про цукрозамінники, замінники яєць, лактози. Так, вони складні у приготуванні, вони дороговартісні, але… це буде справжній торт. У мене одна клієнтка так раділа, перепитувала, чи буде це на смак, як справжній торт, який вона зможе з’їсти. Так, це був справжній торт, який вона могла хоч увесь з’їсти»,- Таня Попруга – кондитерка з 14-річним досвідом роботи

«Я хочу, щоб кожен міг скуштувати торт. Справжній торт. Не сухий, не магазинний. Я хочу, щоб люди насолоджувалися виробами кондитерськими»,- Таня Попруга – кондитерка з 14-річним досвідом роботи

Журналіст: Таліна Тарасенко

Оператор: Ангеліна Лабута

Чернігівські