У лісах Чернігівщини можна натрапити на «полуницю з вершками»

09 жовтня 2026 р. 16:16

09 жовтня 2026 р. 16:16

Проте цей «десерт» краще не вживати. Він не отруйний у класичному розумінні, але настільки гіркий на смак, що вважається неїстівним. Це – одна із народних назв чудернацького гриба - хижака гіднелум Пека. Назву вид отримав на честь американського міколога Чарльза Пека. Коли цей гриб ще молодий і коли земля та повітря максимально насичені вологою, – на його оксамитовій білій шапинці виступають яскраво-червоні крапки, які комусь нагадували стиглі ягоди (а комусь і кров).

Пише Чернігівщина туристична

Тому й отримав у народі таку  романтичну назву, і це одна із народних назв. Червона рідина  утворюється через виведення надлишку вологи разом із розчиненими пігментами та органічними сполуками з антибактеріальними властивостями. Вважається, що вони можуть захищати гриб від мікроорганізмів.

У посушливі дні цей гриб втрачає свою «кондитерську» магію: червоний сік висихає, і він стає схожим на звичайний сухий корок брудно-білого кольору. Цей гриб є екологічним індикатором і росте лише там, де немає хімічного забруднення, тому побачити його можна у глухих, незайманих куточках найбільших лісових  масивів північної частини області.  І тільки у хвойниках: у старих соснових борах або змішаних лісах з переважанням сосни. Він має й інші народні назви, проте не романтичні, а скоріш містичні: диявольський зуб чи гриб-зуб, що кровоточить, бо комусь червоні краплі схожі на ягоди, а комусь на кров.

З віком гриб темніє і поступово стає бурим або коричневим та втрачає характерні краплі. Ще одна цікавість цього гриба: він  не має ні пластинок, ні м’якої пористої поверхі у нижній частині плодового тіла (під шапинкою), як у звичайних грибів. Замість цього там розташовані численні дрібні шипи, з яких після дозрівання висипаються спори. Дерева і гриби взаємодіють через грибницю, яку іноді називають «лісовим інтернетом»: гриб отримує від рослин органічні речовини, а натомість допомагає їм поглинати воду та мінерали. Цей зв’язок нагадує приховану під землею мережу обміну ресурсами. Крім цього обміну він має й додаткове джерело живлення. Його липкий червоний сік має солодкуватий аромат, який приваблює дрібних лісових комах. Коли муха чи комар сідає на краплю, то прилипає та гине. Гриб виділяє ферменти, які розчиняють тканини жертви, а потім вбирає ці поживні речовини (особливо азот) через пори. Це робить його частково хижим грибом. І це не всі «унікальності» цього дивовижного гриба.

Старі гриби гіднелум Пека часто схожі на конгломерат із лісового сміття, «надійно» замурованого всередині капелюшка. Чому? Цей гриб, коли росте, а росте він доволі повільно,  - має неймовірну силу розширення та щільність. Якщо під час процесу росту на його шляху трапляється опала хвоя, гілочки, сухе листя, мох чи навіть дрібні камінці, він не обходить їх, а буквально обростає навколо перешкод, поглинаючи їх у своє тіло. Ось так у нього всередині можна знайти будь-що.

І ще він є поглиначем радіоактивних металів, які накопичуються у ґрунті, тобто цей гриб діє в лісі як потужний природний фільтр. Дослідження екологів показали, що він здатний накопичувати в собі величезну кількість радіоактивного цезію-137 та важких металів із ґрунту. Саме тому, навіть якби він не був корково-гірким, їсти його не можна, бо він працює як губка для токсинів.

Через свій контрастний вигляд у різних культурах його називають абсолютно по-різному. Крім «полуниці з вершками», у Німеччині його звуть Scharfer Korkstacheling (гострий корковий їжак — через шипи під шапинкою). В англомовних країнах популярна назва Bleeding Hydnum (гіднум, що кровоточить), а в деяких регіонах через форму та колір крапель його поетично називають «червоним соком тундри».

За матеріалами tsetsikavo.com.ua, gorgany-zapovidnyk.in.ua,  wikipedia

Зважаючи на воєнний стан, у лісах Чернігівської області продовжує діяти офіційна заборона на відвідування лісових масивів (через ризик мінувань, особливо у прикордонних північних районах – саме там, де найчастіше зустрічається гіднелум Пека). Візьміть цю інформацію до відома, а пошукати цього чудернацького гриба краще тоді, коли дозволить безпекова ситуація. Будьте максимально обережними та дотримуйтеся відповідних правил регіону.

Чернігівські