В Україні перед святами дорожчають томати

21 грудня 2024 р. 15:58

21 грудня 2024 р. 15:58

В Україні перед святами різко зріс попит на томати, що спровокувало зростання цін на них. Про це повідомляють аналітики проєкту EastFruit.

Так, з початку тижня овоч подешевшав у середньому на 20%. На сьогодні імпортні томати надходять у продаж по 80-100 грн/кг залежно від якості, обсягу партії та сорту пропонованої продукції.

Зазначається, що більша частина томатів потрапляє на ринок в Україну з Туреччини, проте пропозиція - недостатня, що вже спровокувало дефіцит на хороші недорогі помідори.

Імпортна продукція не задовольнила попит повністю. У підсумку продавці отримали можливість підвищити відпускні ціни на імпортні помідори, - зазначили фахівці.

Вони ж підкреслили, що цього року помідори дорожчі від торішніх цін на 12%. І, як вважають експерти, ціни на томати зростатимуть.

Як правильно зберігати помідори вдома

Правильне зберігання помідорів залежить від того, коли і як ви плануєте їх використовувати. Якщо ви збираєтеся з'їсти їх у найближчі кілька днів, зберігайте помідори при кімнатній температурі в сухому і прохолодному місці. Для довгострокового зберігання можна заморожувати, консервувати або сушити помідори, щоб насолоджуватися їхнім смаком у будь-яку пору року.

Зберігання свіжих помідорів

Для зберігання свіжих помідорів на короткий термін (кілька днів) найкраще вибирати кімнатну температуру . Помідори чутливі до холоду, і якщо їх зберігати в холодильнику, вони втрачають свій смак і текстуру.

• Як зберігати
  • Покладіть помідори на плоску поверхню (наприклад, на обробну дошку або в кошик) в один шар.
  • Тримайте їх у сухому і добре провітрюваному місці, подалі від прямих сонячних променів.
  • Розмістіть помідори "пупком" догори, щоб вони не здавлювалися і не пошкоджувалися.
  • Краще не зберігати помідори поруч з іншими фруктами, оскільки вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання.

• Покладіть помідори на плоску поверхню (наприклад, на обробну дошку або в кошик) в один шар.
• Тримайте їх у сухому і добре провітрюваному місці, подалі від прямих сонячних променів.
• Розмістіть помідори "пупком" догори, щоб вони не здавлювалися і не пошкоджувалися.
• Краще не зберігати помідори поруч з іншими фруктами, оскільки вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання.

В ідеалі: Помідори найкраще зберігати за температури 18-22°C, що дає змогу їм зберігати свій смак і аромат. Вони можуть зберігатися так 3-7 днів залежно від зрілості.

Зберігання помідорів у холодильнику (якщо вони перезріли або потребують додаткового дозрівання)

Якщо помідори почали перезрівати, або якщо ви хочете уповільнити їхнє дозрівання, можна покласти їх у холодильник. Однак варто пам'ятати, що це може вплинути на смак і текстуру.

• Як зберігати
  • Помістіть помідори в контейнер або пластиковий пакет, щоб запобігти втраті вологи.
  • Зберігайте їх у найтеплішому місці холодильника, зазвичай це верхня полиця або спеціальна зона для фруктів.
  • Перед вживанням дайте помідорам полежати за кімнатної температури 30-60 хвилин, щоб повернути їм смак.

• Помістіть помідори в контейнер або пластиковий пакет, щоб запобігти втраті вологи.
• Зберігайте їх у найтеплішому місці холодильника, зазвичай це верхня полиця або спеціальна зона для фруктів.
• Перед вживанням дайте помідорам полежати за кімнатної температури 30-60 хвилин, щоб повернути їм смак.

Важливе зауваження: Помідори, що зберігаються в холодильнику, можуть втратити частину свого смаку і стати менш соковитими, тому це не найкращий варіант для тривалого зберігання, а скоріше для уповільнення їхнього дозрівання.

Зберігання помідорів із зеленими плодами або частково незрілими

Якщо ви купили або зібрали незрілі помідори, і хочете, щоб вони дозріли, зберігайте їх у місці з температурою 18-22°C, у такому ж сухому і добре провітрюваному місці, як для зрілих помідорів.

• Як прискорити процес дозрівання
  • Помістіть незрілі помідори в паперовий пакет або в ящик, накритий тканиною. Це створить у пакеті мікроклімат, що сприяє швидкому дозріванню.
  • Можна додати в пакет яблуко або банан. Ці фрукти виділяють етилен, який допомагає прискорити процес дозрівання помідорів.

• Помістіть незрілі помідори в паперовий пакет або в ящик, накритий тканиною. Це створить у пакеті мікроклімат, що сприяє швидкому дозріванню.
• Можна додати в пакет яблуко або банан. Ці фрукти виділяють етилен, який допомагає прискорити процес дозрівання помідорів.

Помідори будуть дозрівати протягом декількох днів, і в міру дозрівання їх потрібно буде перевіряти, щоб не дати їм перезріти.

Довгострокове зберігання: заморожування помідорів

Заморожування - це спосіб зберегти помідори на тривалий термін. Однак варто пам'ятати, що після розморожування текстура помідорів може змінитися, і вони будуть гарні для приготування соусів, супів і тушкованих страв.

• Як заморожувати
  1. Промийте помідори, обдайте їх окропом, щоб зняти шкірку.
  2. Наріжте їх на часточки або подрібніть на пюре.
  3. Розкладіть нарізані помідори по пакетах для заморозки або пластикових контейнерах, залишаючи трохи вільного місця для розширення під час заморожування.
  4. Переконайтеся, що упаковка герметична, щоб запобігти потраплянню повітря і запахів.
• Час зберігання: Заморожені помідори можуть зберігатися в морозильній камері 6-12 місяців.

Консервування помідорів

Якщо ви хочете зберігати помідори довго, одним із найпопулярніших способів є консервування . Це можуть бути як цілі помідори в банках, так і томатні пасти, соуси та соки.

• Як консервувати
  1. Помідори ретельно миють і обробляють (наприклад, можна їх ошпарити окропом, щоб зняти шкірку).
  2. Заготовки консервують у стерилізованих банках із додаванням солі, цукру, оцту або інших спецій залежно від рецепта.
  3. Банки закатують і зберігають у темному прохолодному місці, наприклад, у підвалі або шафі.
• Час зберігання: Консервовані помідори можуть зберігатися до 1 року.

Сушіння помідорів

Сушені помідори - це чудовий спосіб зберігання помідорів, якщо у вас є можливість їх сушити. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче зберегти помідори на тривалий термін.

• Як сушити:

  1. Наріжте помідори на тонкі скибочки.
  2. Використовуйте сушарку для фруктів або духову шафу (за температури близько 50-60°C), щоб висушити помідори до стану, коли вони стануть гнучкими, але не крихкими.
  3. Сушені помідори можна зберігати в герметичних контейнерах або пакетах у сухому і прохолодному місці.

• Час зберігання: Сушені помідори можуть зберігатися до 1 року, якщо вони зберігаються в правильних умовах.

Як сушити:

Час зберігання: Сушені помідори можуть зберігатися до 1 року, якщо вони зберігаються в правильних умовах.

Економіка