В Україні рекордно подорожчав популярний продукт і дешевшим він вже не стане: у чому причина

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

В Україні рекордно подорожчав популярний продукт і дешевшим він вже не стане: у чому причина

03 січня 2025 р. 22:15

03 січня 2025 р. 22:15

За даними EastFruit , на 3 січня ціна часнику впевнено перевищила 200 гривень за кілограм, що стало абсолютним рекордом у гривневому еквіваленті. Навіть у пандемійні роки цей продукт був доступнішим, оскільки до війни його вирощували на великих площах.

Ситуація пов'язана з кількома чинниками. По-перше, попит на часник у Європі різко зріс через збільшення кількості мігрантів, для яких цей продукт є невіддільною частиною національної кухні. Наприклад, у Німеччині та Австрії ціна на часник варіюється від 6 до 20 євро за кілограм.

По-друге, пропозиція не справляється зі зростальним попитом. Основний європейський виробник часнику - Іспанія - вичерпав свої запаси вперше за три роки. Це пояснюється несприятливими погодними умовами, зростанням вартості праці та транспорту. Альтернативні постачальники, включно з Південною Америкою, також вичерпали свої ресурси.

Європейські постачальники зіткнулися з обмеженнями на імпорт китайського часнику. Чинні квоти вибрані, а постачання понад норму обкладаються штрафом у 1200 євро за тонну, що додатково збільшує вартість продукту.

Україна, своєю чергою, не має достатніх запасів часнику. Імпорт продукту занадто дорогий, а внутрішнє виробництво недостатнє. За словами директора групи компаній "Єврошок" Сергія Шиша, навіть невеликі партії товарного часнику складно знайти, а для промислового перероблювання вони зовсім не підходять.

З 2020 року площі, зайняті під вирощування часнику, скоротилися на 15%. Вирощуванням займаються переважно дрібні та сімейні господарства. Поля, що перевищують два гектари, стали рідкістю. До війни в країні були ділянки по 50-70 гектарів.

Одна з головних проблем вирощування часнику - висока потреба в робочій силі. Механізація процесу відсутня: за останні п'ять років в Україну не завозили спеціалізоване обладнання для посіву, збирання та сортування часнику.

Світові ціни на продовольчі товари, такі як цукор, молочні продукти, рослинні олії та злаки, знизилися в грудні 2024 року. Однак часник залишається винятком із цієї тенденції. Попри загальний спад цін, попит на часник у Європі та обмежене постачання продовжують штовхати його вартість вгору.