вологість:
тиск:
вітер:
На Чернігівщині капусняк став нематеріальною культурною спадщиною
05 лютого 2025 р. 14:31
05 лютого 2025 р. 14:31
Капусняк, який готують на Чернігівщині, внесли до переліку елементів нематеріальної культурної спадщини області. Представляли страву Галина Смєян та Валентина Дубок — жительки сіл Макарівка та Щаснівка на Бобровиччині, пише SEEDS .
Галина Смєян готує капусняк за бабусиним рецептом. Жінка пригадує: вперше приготувала цю страву, коли їй було 15. Окрім м’яса, додає туди картоплю, моркву, цибулю, пшоно, капусту — свіжу і кислу. А також, як сама каже, секретний інгредієнт.
“Наш секретний інгредієнт, який ми завжди додаємо, це здорик з часничком. І він придає страві свій аромат. У старі часи капусняк був популярніший, навіть за борщ. А в буденному нашому житті він варився дуже часто, особливо взимку”, – розповіла Суспільному Галина Смєян .
З її слів, у селі Макарівка капусняк вариться завжди: вдома, на весіллі, на похоронах. На його приготування йде півтори-дві години, говорить жінка: “В основному у людей були печі і це все готувалося у печі. Тому що приготувати страву в печі – вона набагато смачніша буде, ніж на газу навіть”.
Готовий капусняк на смак кисло-солодкий, розповідає Галина. Зазвичай готує його раз на два тижні. Рецепт страви також передала своїм дітям та онукам.
“Я із села Щаснівка. Теж готую капусняк. Але за своїм рецептом. М’ясо теж – ребриночка. Підсмажуємо. Картопля ціла. Відварюється всередині. Капуста квашена і капуста звичайна. Я зажарюю салом, – у мене зовсім інша зажарка. І масло я додаю вершкове”, — розповіла Валентина Дубок.
Обидва свої варіанти капусняка жінки представляли 28 листопада 2024 року на засіданні експертної комісії. Крім основної страви, приготували й пампушки. За словами Валентини Дубок, з ними капусняк ще смачніший.
Запрошуємо фахівців аграрного бізнесу взяти участь у ювілейній конференції
Конференція відбудеться 12 лютого 2025 року в рамках виставки “ АГРОВЕСНА “ об 11:30 у Київському МВЦ в конференц-зоні 3 павільйону.
УЧАСТЬ БЕЗКОШТОВНА ЗА УМОВИ ПОПЕРЕДНЬОЇ РЕЄСТРАЦІЇ
Джерело: www.seeds.org.ua
Новини рубріки
НКЦПФР оновила список сумнівних проєктів: додано дев'ять нових кейсів
05 лютого 2025 р. 16:39
Імпорт свинини в Україні активізувався на початку року
05 лютого 2025 р. 16:39
Euroclear перерахує Україні 2 млрд євро від заморожених російських активів
05 лютого 2025 р. 16:33