В Україні стрімко дорожчає буряк

16 квітня 2025 р. 18:25

16 квітня 2025 р. 18:25

З початку квітня в Україні відзначається помітне подорожчання столового буряка, викликане різким сплеском попиту на цей овоч. Про це повідомляють аналітики EastFruit.

Вони зазначають, що запаси буряків на ринку стрімко зменшуються, а інтерес з боку оптових покупців лише посилюється. У результаті фермери почали підвищувати ціни, користуючись сприятливою ситуацією.

На сьогоднішній день вартість буряка варіюється від 20 до 26 грн за кілограм, що приблизно на 17% перевищує ціну, зафіксовану наприкінці попереднього робочого тижня, - вказали експерти.

Однією з ключових причин подорожчання буряків фахівці називають різке скорочення обсягів їх вирощування цього сезону.

Літня посуха 2024 року негативно вплинула на врожайність, через що більша частина фермерів уже завершила реалізацію продукції. У тих постачальників, що ще залишилися на ринку, запаси практично на нулі, - попереджають вони.

За даними експертів, на середину квітня, вартість буряків удвічі перевищує минулорічні показники за той самий період. З огляду на високий попит, що зберігається, і швидке скорочення пропозиції, аналітики не виключають подальшого зростання цін на цей популярний овоч.

Щоб буряк зберігав свіжість і корисні властивості якомога довше, важливо правильно організувати його зберігання в домашніх умовах. Ось основні рекомендації:

🥕 1. Підготовка до зберігання:

• Не мийте буряк перед зберіганням. Волога може прискорити гниття.

• Обріжте бадилля, залишивши 2-3 см хвостика. Це запобіжить витягуванню вологи з коренеплоду.

• Видаліть пошкоджені або підгнилі коренеплоди - вони можуть зіпсувати всю партію.

Не мийте буряк перед зберіганням. Волога може прискорити гниття.

Обріжте бадилля, залишивши 2-3 см хвостика. Це запобіжить витягуванню вологи з коренеплоду.

Видаліть пошкоджені або підгнилі коренеплоди - вони можуть зіпсувати всю партію.

🧊 2. Зберігання в холодильнику:

• Підходить для невеликих обсягів.

• Помістіть буряк у щільний пакет з отворами або в контейнер , щоб він "дихав".

• Тримайте у відділенні для овочів за температури +2...+4°C.

• Термін зберігання - до 2 місяців .

Підходить для невеликих обсягів.

Помістіть буряк у щільний пакет з отворами або в контейнер , щоб він "дихав".

Тримайте у відділенні для овочів за температури +2...+4°C.

Термін зберігання - до 2 місяців .

🏠 3. Зберігання у квартирі без холодильника:

• Виберіть прохолодне і темне місце - лоджію, комору або підвал.

• Використовуйте дерев'яний ящик , пересипавши буряк піском або тирсою.

• Температура має бути від 0 до +3°C , вологість - 85-90% .

Виберіть прохолодне і темне місце - лоджію, комору або підвал.

Використовуйте дерев'яний ящик , пересипавши буряк піском або тирсою.

Температура має бути від 0 до +3°C , вологість - 85-90% .

❌ Що робити не варто:

• Не зберігайте буряк поруч із яблуками або картоплею - вони виділяють гази, що прискорюють псування.

• Не тримайте буряк у поліетиленовому пакеті без доступу повітря.

Не зберігайте буряк поруч із яблуками або картоплею - вони виділяють гази, що прискорюють псування.

Не тримайте буряк у поліетиленовому пакеті без доступу повітря.

✅ Лайфхак:

Якщо зберігаєте буряк у холодильнику, можна заздалегідь обгорнути кожен коренеплід у паперовий рушник - він вбере зайву вологу і сповільнить гниття.

Економіка