Подорожчання гарбузів в Україні свідчить про перехід культури з кормового сегмента до комерційного

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Подорожчання гарбузів в Україні свідчить про перехід культури з кормового сегмента до комерційного

07 жовтня 2025 р. 09:00

07 жовтня 2025 р. 09:00

Осінь традиційно вважається сезоном гарбузів, але цього року ціни на них відчутно зросли. У порівнянні з попередніми сезонами гарбуз став дорожчим товаром, і на це є кілька причин, пише SEEDS .

Як розповів координатор проєкту EastFruit Weekly Ukraine Олександр Хорєв , йдеться не просто про зміни цін, а про перехід культур із кормового сегмента в комерційний, що створює нові виклики та можливості для агробізнесу.

За спостереженнями Хорєва, прямих даних моніторингу конкретно по гарбузах бракує, тому скласти точне порівняння з минулим роком важко, пише « Комерсант Український ».

Проте ринок уже демонструє ознаки структурних змін: ті сорти гарбузів, що раніше вирощувалися насамперед для кормових цілей, поступово витісняються спеціальними сортами, націленими на кулінарне використання — зокрема, ті, які популярні в європейських мережах (наприклад, баттернат).

Наразі попит перевищує пропозицію на такі ринкові сорти, оскільки небагато виробників спеціалізуються на цьому. Відповідно, зростання ціни на гарбуз стає невіддільною частиною такого переходу з “сільськогосподарського” на “споживчий” сегмент.

Хоча гарбуз, культура ще не фігурує в публічних аналітичних оглядах, загальні ринкові умови також впливають на нього. Зростання вартості пального, добрив, транспорту — уся вартість виробництва овочів в Україні підскочила останніми роками.

У результаті навіть невелике підвищення попиту на ”споживчий” гарбуз або прогнозованого росту внутрішнього споживання може спричинити високий відгук у ціні. Це добре видно на прикладі моркви чи огірків, де цінові зміни були різкими й помітними негайно.

Один із ризиків для українських виробників: якщо ціна гарбуза занадто стрімко піде угору, конкуренція на європейських ринках стане жорсткішою. Крім того, споживчі мережі та рітейлери можуть відмовитись закуповувати дорого, якщо маржа занадто вузька.

За словами експертів, для стабільності ринку гарбуза необхідно збільшувати виробничі площі під ринкові сорти та вдосконалювати логістику й охолоджувальні ланцюги. Це дозволить поступово зменшити дисбаланс між попитом і пропозицією.

SEEDS