Чому дорожчає сало

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Чому дорожчає сало

08 жовтня 2025 р. 14:59

08 жовтня 2025 р. 14:59

Чому так відбувається і де його можна купити дешевше, пише сайт ViknaTV.

Наразі кілограм найдешевшого сала обійдеться щонайменше у 150-250 гривень, преміальні варіанти доходять до 600 гривень. Приміром, у Європі в еквіваленті 600 гривень обійдеться кіло червоної риби в супермаркеті або 3-4 кіло свинячого битка без кістки.

За словами продавців на українських ринках, сало розкуповують рано вранці. Ціни варіюються залежно від якості: звичайне сало коштує близько 300 гривень за кілограм, а так зване "генеральське", з м'ясними прошарками, - до 600 гривень.

Це залежить від того, який там прошарок м'яса, - пояснює один із продавців.

У супермаркетах аналогічний продукт може коштувати ще дорожче - від 700 гривень.

Причини зростання цін криються в економічних чинниках. Подорожчали корми, електроенергія, праця, масове свинарство стає невигідним.

Щоб відгодувати порося, потрібен рік. І дуже багато зерна, дуже багато зусиль. Через це люди не хочуть цим займатися.

Сальні породи свиней здебільшого вирощують в особистих господарствах, а не на великих фермах, де роблять акцент на м'ясі. А війна лише посилює проблему: у результаті Україна почала більше імпортувати сало з-за кордону.

У Європі до українського сала ставляться з пересторогою: через польсько-український кордон його везти заборонено, аж до депортації - оголошення про це висять на КПП з польського боку. Наприклад, у Польщі сало не продають у сирому вигляді - тільки як смалець для смаження. Європейці не сприймають сало як продукт, який можна вживати так, як звикли українці.

Як обрати якісне сало, експерти радять звертати увагу на походження. Лайфхак від покупця: покладіть сало на сковорідку - якщо піниться, значить, свиню відгодовували "хімією". Купувати рекомендують на ринках або ярмарках, уникаючи супермаркетів.

Сало не тільки смачне, а й корисне. Шеф-кухар Ігор Савчук називає його українським суперфудом: у ньому немає вуглеводів, воно допомагає худнути і є символом культури. Кухар демонструє рецепти: від простих бутербродів із чорним хлібом, часником і солоним огірком до екзотичних еклерів із салом або сала в шоколаді.