Ціни на гречку, молоко, сир і м'ясо можуть зрости через відключення електроенергії. Що подорожчає найбільше

07 лютого 2026 р. 16:55

07 лютого 2026 р. 16:55

В Україні бізнеси вимушено переходять на генератори, додаткові витрати на паливо, зберігання і логістику призводять до подорожчання товарів.

За словами експерта, на різні товари жорсткі графіки вимкнення електроенергії впливають по-різному, оскільки кожен продукт має свої умови і терміни виробництва, зберігання.

Зокрема, зазначив експерт, молочні продукти - у зоні найвищого ризику через безперебійність виробництва.

Молочна галузь потребує безперебійного процесу - виробництво молока, реалізація переробникам, зберігання на складах продукції, подальша реалізація до кінцевого споживача. Це етапи, коли найбільші витрати, бо ти отримав сировину - одразу треба з цим щось робити, інакше вона зіпсується. Тепер багато виробництв змушені працювати на генераторах, - пояснює експерт.

Крім того, на підвищення цін впливає вартість логістики товарів . Ще один фактор - магазини, які реалізують товар, тепер більше витрачають на його зберігання, бо працюють на генераторах.

Ті магазини, які використовують генератори, зараз намагаються вкласти ці додаткові витрати в ціну реалізації продуктів. Тому деякі товари дорожчають і на цьому етапі, - зазначає аналітик.

Гопка пояснює, що реалізацію молочної продукції не можна відтермінувати, а от виробники м'ясної продукції можуть певний час почекати.

Наприклад, відгодівля птиці триває 42 дні. Якщо фермер її далі не реалізує, то вже з наступного дня вона почне з'їдати його прибуток. Відповідно зросте собівартість продукту, - пояснює аналітик.

При цьому аналітик зазначає, що малому бізнесу зараз трохи простіше, тому що вони більш гнучкі, ніж великі виробники, і можуть адаптуватися.

Гопка стриманий у прогнозах щодо зростання цін, оскільки вони залежать від багатьох факторів.

У нас є фактор імпорту , який пригальмовує зростання цін, зокрема на м'ясо свинини. Наприклад, з літа по жовтень закупівельна вартість в Україні на "живець" свиней коливалася від 95 до 100 гривень за кілограм. Далі до нас прийшла імпортна продукція і збільшилася пропозиція на внутрішньому ринку, тож зараз закупівельна ціна впала до 66 гривень. Виробник значно втратив за останні місяці, - пояснює аналітик.

При цьому, за його словами, на прилавках ціна ошийка свинячого фіксувалася 360-370 гривень за кілограм. Такою була ціна в середині 2025 року, при тому, що зараз у середньому продають за 310-340 гривень, а в деяких мережах ціна на свинячий ошийок може падати до 280 гривень.

На вартість імпортних фруктів, перш за все, впливає ціна логістики . Також має значення ціна реалізації на внутрішньому ринку за кордоном, яка формувалася під тиском світових цін. А ще - курсова різниця.

Щодо імпортних продуктів, то тільки в Україні вже на точках ми говоримо про зберігання. У нас вони зберігаються не довго, бо намагаємося максимально швидко їх реалізувати. А от на вітчизняні овочі , наприклад картоплю, моркву, цибулю, йдуть витрати на тривале зберігання. Виробникам доводиться шукати додаткову енергію: або ти свою продукцію збережеш і реалізуєш, або вона зіпсується і ти будеш у збитках, - каже Гопка.

Уже зараз в Україні відчутно подорожчали яблука, вітчизняні в середньому коштують 44,26 гривні за кілограм, за даними Мінфіну. Для порівняння, наприкінці грудня ціна на них становила - 33,75 гривні. Апельсини за місяць подорожчали лише на 4 гривні - до 80 гривень, а банани взагалі впали до 61,67 гривні, що на 1,27 гривні дешевше.

Найближчий прогноз щодо цін для споживача на імпортні продукти оптимістичний, хоча світові ціни можуть бути під тиском. Ще будемо дивитися по ринках країн Близького Сходу, країн СНД і ЄС. Але не буде такого, що якийсь звичний імпортний продукт, ті ж таки банани, зникне з наших магазинів, - каже аналітик.

За словами Гопки, вже з лютого традиційно має розпочатися імпорт овочів , зокрема огірків, помідорів, ріпчастої цибулі та картоплі.

2025 рік був більш урожайним на картоплю , ніж попередній, тож поставки від українського виробника були дуже стабільним. Варто орієнтуватися на ціни, бо зараз вони є хорошим показником того, наскільки закінчуються запаси. Поступово ціна може зростати, але коли є різке збільшення за тиждень-два якогось вітчизняного продукту, то це свідчить, що йому на заміну йде імпорт, - каже Гопка.

Він також зазначив, що 85-90% українських виробників картоплі - це господарства населення, тобто дрібні фермери.

А от крупи та рослинна олія не потребують охолодження для зберігання, але тривалі знеструмлення в Україні можуть вплинути і на їхню вартість.

Так, це не продукти, які швидко псуються, але тут є свої технологічні процеси зберігання. Ті ж макарони, чи гречка - сировина для них зберігається на елеваторах, де мають бути витримані певні технічні операції. На складах сировина може зберігатися кілька місяців, тому ці витрати закладається в ціні для подальшої реалізації, - зазначає аналітик.

Що буде з цінами на яйця : в Україні зараз десяток яєць у середньому продають за 82-84 гривні. Ціна залишається стабільною протягом місяця.

Зараз ми вже проходимо цей критичний період цін на яйця. Нам залишилося ще місяць-два, щоб на внутрішньому ринку збільшилася пропозиція від домогосподарств. Поки що ціна варіюється від 70 до 90 гривень за десяток. Вартість за останній рік несуттєво зросла. Коливання під час різних сезонів - це нормально. 80% вартості яєць і курячого м'яса становить ціна на корми. Якщо не буде суттєвих змін вартості кормів, то залишимося плюс-мінус із такою з ціною на яйця. Звісно, якщо не зросте вартість електроенергії, - каже Гопка.

За цих умов аналітик прогнозує поступове зниження цін на яйця після Великодня на 10-15%.

Експерт озвучив прогноз щодо цін на продукти на найближчий час.

Ціни на продукти зростатимуть поступово, особливо під час сильних морозів і тривалих відключень світла. Продовольчий індекс показує, що ситуація вже вдарила по кишенях українців, хоча критичного дефіциту товарів не очікують, - зазначив Гопка.

Економіка