вологість:
тиск:
вітер:
Ресторани Zavertailo у минулому році заробили 200 млн: чому власники зупиняють розвиток мережі
20 березня 2026 р. 10:07
20 березня 2026 р. 10:07
Ресторанно-кондитерська група "Світ Фреш", до якої входять заклади Honey та Zavertailo, призупиняє розвиток: компанія відкладає будівництво нових закладів і ставить на паузу частину інновацій. Про це у Facebook повідомив співвласник компанії Станіслав Завертайло.
Підприємець наголосив, що наразі бізнес опинився в точці, коли кошти йдуть не на масштабування, а на підтримку стабільності.
"В якийсь момент ти розумієш просту річ — ти вкладаєш гроші не в розвиток, не в нове, не в ідеї, а просто в те, щоб все не зупинилось", — пояснив співвласник.
Через це компанії довелося зупинити будівництво нових об’єктів, відмовитися від частини покращень та поставити на паузу інновації.
Незважаючи на те, що у 2025 році "Світ Фреш" наростила дохід до 200 млн грн, проте вже перші місяці 2026 року показали, що за зростанням обороту стоїть значно складніша реальність — падіння відвідуваності, зростання витрат та періоди роботи "в мінус".
Завертайло зазначив, хоча бізнес і очікував складного початку року та готувався до можливих труднощів, масштаби падіння перевершили прогнози і компанія зазнала "доволі суттєвих збитків".
Він наголосив, що маржу ресторанного бізнесу зараз "вбивають" одразу кілька факторів.
Насамперед — падіння відвідуваності, тоді як ціни на продукти та рівень заробітних плат персоналу продовжують зростати. Окремою статтею витрат, що виснажує бюджет, стало паливо для генераторів — щоб заклади могли безперебійно працювати під час відключень електроенергії, компанія витратила майже 2 млн грн.
Окрім цього, у серпні 2025 року російські війська здійснили масовану ракетну атаку на Київ, внаслідок якої було пошкоджено кондитерську Honey .
За оцінками співвласника мережі Станіслава Завертайла, на повне відновлення знадобиться щонайменше 200 тисяч євро. Цей заклад був найновішим і найсучаснішим у мережі: з власним дизайном, новою концепцією та акцентом на українське кондитерське мистецтво. На його відкриття компанія витратила близько 12–15 млн грн кредитних коштів.
Довідка : ресторанно‑кондитерська група " Світ Фреш" працює на ринку понад 10 років і розвиває популярні заклади Honey та Zavertailo . Наразі мережа налічує шість локацій у Києві : чотири кафе‑кондитерські Honey і дві пекарні Zavertailo. Компанія спеціалізується на десертах, випічці та форматі міського кафе.
За даними Опендатабот , у 2025 році дохід компанії зріс на 32% і перевищив 200 млн грн проти 150 млн у 2024 році. Водночас чистий прибуток знизився: якщо у 2024 році він складав 13,4 млн грн, то у 2025‑му — лише 10,5 млн
Джерело: delo.ua (Бізнес)
Новини рубріки
В Україні подорожчали тепличні помідори
20 березня 2026 р. 11:31
Курс валют на 20 березня 2026 року: скільки коштує долар, євро та злотий?
20 березня 2026 р. 11:22
Кешбек на пальне стартував: коли та як повертатимуть кошти за заправку авто
20 березня 2026 р. 11:15