Бджолярі попередили про можливе подорожчання меду

09 серпня 2026 р. 14:17

09 серпня 2026 р. 14:17

Ціни на мед в Україні можуть суттєво зрости через зменшення обсягів виробництва, спричинене літньою посухою та поганою зимівлею бджіл. Пасічники також прогнозують скорочення експорту, що свідчить про скромніший урожай порівняно з минулим роком. Про це повідомив президент Союзу бджолярів України Сергій Грінев, пише Delo.ua.

За його словами, тривала посуха суттєво вплинула на збір меду. Наразі основним джерелом нектару залишається соняшник, однак через аномально високі температури рослини виділяють його значно менше. При цьому частина пізніх посівів ще цвіте, тому збір меду триватиме протягом серпня.

Незважаючи на складні погодні умови, фахівці оцінюють нинішній сезон як загалом задовільний. Однак несприятлива зимівля бджолиних сімей та посушливе літо, за попередніми оцінками, призведуть до скорочення виробництва приблизно на 10%. При цьому й торішній урожай виявився нижчим за середні показники.

За словами Сергія Грінева, внутрішньому ринку дефіцит поки що не загрожує, оскільки українці в основному споживають мед нового врожаю, якого на сьогодні достатньо. Однак обмежена пропозиція окремих сортів може стати причиною подальшого зростання цін.

Пасічники розраховують продавати продукцію експортерам не дешевше, ніж минулого року. Водночас обсяг закордонних поставок, як очікується, скоротиться. Якщо у 2025 році Україна експортувала близько 50 тисяч тонн меду , то в поточному сезоні цей показник може знизитися до 42–46 тисяч тонн .

Додатковим фактором, що впливає на ринок, залишаються запаси торішнього меду. Багато виробників поки що не поспішають їх продавати, розраховуючи на вигідніші ціни. На думку учасників ринку, це пов’язано з формуванням певного дефіциту як усередині країни, так і на зовнішніх ринках, що створює передумови для подальшого подорожчання продукції.

Ціна меду в Україні зараз залежить від сорту, регіону та того, чи купуєте ви продукт у пасічника, на ринку чи в магазині. У середньому натуральний мед продається приблизно по 250–300 грн за 1 кг , а ціна окремих сортів може бути вищою:

• мед із різнотрав’я, соняшниковий - близько 200–300 грн/кг ;
• акацієвий мед - приблизно 300–450 грн/кг , іноді дорожче через обмежену пропозицію;
• липовий та гречаний мед - часто коштує в діапазоні 300–450 грн/кг .

Мед - це натуральний продукт, який цінується не лише за смак, а й за вміст корисних речовин. У ньому містяться природні цукри, ферменти, органічні кислоти, невелика кількість вітамінів і мінералів. Завдяки антиоксидантам мед допомагає захищати клітини організму від впливу вільних радикалів, а також може підтримувати роботу імунної системи.

Натуральний мед має протимікробні властивості й здавна використовується як засіб для пом’якшення подразненого горла та полегшення кашлю під час простудних захворювань. Крім того, він швидко надає організму енергію, тому невелика кількість меду може бути корисним доповненням до раціону під час фізичних навантажень. Однак важливо пам’ятати, що це калорійний продукт, тому вживати його краще помірно.

Щоб мед зберігав свої властивості якомога довше, його слід зберігати в щільно закритій скляній банці. Оптимальне місце - темна суха шафа при кімнатній температурі, подалі від прямих сонячних променів і джерел тепла. Не рекомендується тримати мед у холодильнику: низька температура прискорює кристалізацію та може змінити його консистенцію.

Згодом натуральний мед може загуснути й зацукруватися - це природний процес, який не свідчить про псування продукту. Якщо потрібно повернути йому рідку консистенцію, банку можна обережно підігріти на водяній бані при температурі не вище 40–45 °C, щоб зберегти корисні ферменти. За умови правильного зберігання мед може зберігати свої якості протягом кількох років.

Економіка