Овочевий ринок наближається до перевиробництва: що буде з цінами

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Овочевий ринок наближається до перевиробництва: що буде з цінами

21 серпня 2026 р. 19:24

21 серпня 2026 р. 19:24

Український ринок овочів ризикує зіткнутися з перевиробництвом: площі під культурами борщового набору вже повернулися до рівня 2021 року, тоді як населення країни скоротилося. Пропозиція може зрости ще більше через фермерів, які на тлі проблем зі збутом зерна переходять на овочівництво, а ціни на частину продукції вже майже вдвічі нижчі, ніж торік.

Про це інформує Delo.ua з посиланням на матеріал AgroTimes.

За словами експертки плодоовочевого ринку Ксенії Гусєвої, повернення посівних площ до довоєнного рівня за меншої кількості споживачів створює ризик надлишкової пропозиції. Додатково на ринок виходять виробники, які раніше спеціалізувалися на зернових.

Тиск пропозиції вже позначився на цінах. Овочі борщового набору зараз коштують майже вдвічі дешевше, ніж рік тому.

Оптові ціни становлять:

капуста — 14–18 грн/кг;
морква — 18–25 грн/кг;
буряк — 6–10 грн/кг;
цибуля — 13–20 грн/кг;
картопля — 6–12 грн/кг.

Складна ситуація і на ринку томатів. Тепличні помідори гуртом продають по 30–50 грн/кг, а польовий томат-сливку — від 10 грн/кг. На Одещині та Миколаївщині частина врожаю через сонячні опіки придатна переважно для переробки, за таку продукцію заводи пропонують близько 10 грн/кг.

Якісний польовий томат і продукцію з фермерських теплиць продають по 18–22 грн/кг.

Натомість огірки вже почали дорожчати. Тепличні комбінати завершили перший оборот, а нові обсяги очікуються лише у вересні. Зараз тепличний огірок коштує 20–45 грн/кг, а продукція відкритого ґрунту — 18–22 грн/кг.

Подальша ситуація залежатиме від погоди. Тепла й суха осінь може збільшити пропозицію ґрунтових огірків і томатів та посилити тиск на ціни. Різке похолодання, навпаки, скоротить пропозицію та може повернути ринок до зростання цін.

Наприкінці осені та взимку Україна традиційно переходить до імпорту огірків і томатів, насамперед із Туреччини. Їхня вартість також залежатиме від урожаю та логістики.

Для виробників овочів борщового набору окремим ризиком залишається зберігання. Частина фермерів закладає пізні сорти в овочесховища, розраховуючи продати продукцію після завершення масового збору, однак витрати на електроенергію, ризики обстрілів і можливі відключення можуть зменшити прибутковість такого рішення.

Таким чином, ключовою проблемою сезону для фермерів стає вже не сам обсяг врожаю, а можливість продати його за ціною, яка покриє виробництво та зберігання.

Нагадаємо, станом на 14 серпня ціни на овочі на українському ринку переважно залишалися стабільними: картопля коштувала 12–20 грн/кг, цибуля — 17–20 грн/кг, а морква — 15–18 грн/кг.