Які продукти дорожчатимуть швидше — прогноз експерта

15 вересня 2026 р. 11:05

15 вересня 2026 р. 11:05

Різкого зростання цін на весь продовольчий кошик не очікується.

У серпні продукти в Україні подешевшали на 1,3%. Ціни на овочі знизилися одразу на 18,3%, на фрукти — на 12%. Однак за січень-серпень 2026 року продукти виявилися на 7,8% дорожчими, ніж за аналогічний період минулого року.

«Єдиного тренду на подорожчання всіх продуктів зараз немає. У серпні овочі та фрукти помітно подешевшали на тлі активного надходження нового врожаю. Водночас уже починають дорожчати м’ясо, молочна продукція, яйця та окремі категорії бакалії», — пояснив Гопка.

За його словами, новий урожай стримуватиме ціни на частину зернових, олійних культур та сезонних продуктів. При цьому найбільше передумов для подорожчання мають м’ясо, молочна продукція, яйця, тепличні овочі та імпортозалежні товари.

Станом на 8 вересня українські аграрії зібрали 32,2 млн тонн зернових та зернобобових. Тому підстав говорити про загальний дефіцит зерна немає.

«До кінця року не очікується одночасного подорожчання всього продуктового кошика. Найімовірніше, ціни змінюватимуться нерівномірно», — зазначив експерт.

Овочі після літнього зниження цін восени можуть поступово почати дорожчати. Картопля, цибуля, морква, капуста та буряк — ціни залежатимуть, зокрема, від того, скільки врожаю вдасться зберегти без втрат. Щодо помідорів, огірків та перцю, то зростання цін може виявитися більш помітним після завершення сезону відкритого ґрунту.

При цьому експерт наголошує, що підстав говорити про загальний дефіцит овочів наразі немає.

Поступово дорожчає й м’ясо. Особливо помітна ця тенденція на ринку свинини. Середня вартість свинячої грудинки становить близько 214 грн, ошийка — майже 350 грн. Яловичина в супермаркетах коштує в середньому 438 грн за кілограм.

«Що стосується курятини, то окремого різкого стрибка цін не очікується. Але її ціна, ймовірно, поступово зростатиме разом із яловичиною та свининою», — прогнозує Гопка.

Ще помітнішим для покупців восени може стати подорожчання яєць та молочної продукції. Зараз десяток яєць коштує близько 69–74 грн, причому за місяць вони подорожчали в середньому на 27%. Молоко продають по 64–84 грн за 900 мл.

«Щодо яєць уже починається звичний для осені рух цін. У молочному сегменті також поступово зростатиме ціновий тиск до 5–10%», — розповів аналітик.

Причина — сезонне скорочення виробництва молока-сировини за умови збереження стабільного попиту з боку переробників. Тому у вересні-жовтні зростання цін на яйця та молочні продукти може стати більш відчутним, хоча різкого стрибка експерт не прогнозує.

З яблуками ситуація цього року краща. У 2025 році через поганий урожай восени вони коштували в 2,5 рази дорожче, ніж роком раніше. Зараз врожайність значно вища.

«Пропозиції має вистачити для внутрішнього ринку, тому передумов для повторення торішньої низької пропозиції поки що немає», — зазначив Гопка. Однак ближче до зими яблука можуть поступово дорожчати у міру скорочення запасів.

Соняшникова олія, яка зараз коштує в середньому близько 99 грн за літр, після надходження нового врожаю може стабілізуватися. Але повернення до колишніх низьких цін експерт не очікує.

Окрема ситуація з імпортними продуктами. Кава, какао, банани, тропічні фрукти, частина морепродуктів та спецій безпосередньо залежать від валютного курсу. Крім того, курс впливає на вартість палива, добрив, техніки, упаковки та інших ресурсів українських виробників.

Щодо тимчасових перебоїв із постачанням окремих товарів, за словами експерта, ажіотажний попит дійсно здатний ненадовго підштовхнути ціни вгору, але якщо продукції на ринку достатньо, після відновлення поставок ситуація стабілізується.

Економіка