Ціна на пізню малину в Україні помітно зросла

27 вересня 2026 р. 16:35

27 вересня 2026 р. 16:35

Пізня малина в Україні цієї осені помітно подорожчала: у Вінниччині за кілограм ягід уже просять близько 150 грн проти 60 грн роком раніше. Причиною зростання цін стали холодна весна, тривалі дощі та затримка сезону, через що врожай виявився меншим, ніж зазвичай. Про це пише Agronews .

Цього року малиновий сезон у регіоні розпочався приблизно на два тижні пізніше, ніж зазвичай . Холодна погода навесні та тривалі опади затримали розвиток рослин, а разом із ним - дозрівання ягід і початок масового збору, - зазначається на сайті.

При цьому пропозиція виявилася нижчою, ніж зазвичай, тоді як попит на малину залишається високим. Особливо затребувана ягода для переробки та заморожування: якщо раніше виробники самостійно доставляли врожай на підприємства, то тепер закупівельники нерідко приїжджають безпосередньо до місць вирощування.

Пізню малину збирають кожні два-три дні. Тривалість сезону зараз безпосередньо залежить від погоди: за відсутності сильних дощів і заморозків збір може тривати до кінця осені .

Одним із факторів, що впливають на вартість ягоди, залишається попит з боку європейського ринку.

При цьому ключовою проблемою для українських виробників у цьому сезоні стала саме обмежена пропозиція: пізній початок збору та нижча врожайність призвели до дефіциту ягід. Якщо погодні умови дозволять продовжити збір до пізньої осені, на ринку ще деякий час зберігатиметься пропозиція свіжої малини. Однак обсяг врожаю в цьому сезоні вже виявився недостатнім, щоб повторити торішній рівень цін, - пише сайт.

Якщо свіжої малини вдалося купити багато, найпростіший спосіб зберегти її до зими - заморозити . Для цього краще брати щільні, стиглі, але не перезрілі ягоди без цвілі та пошкоджень. Малину перебирають, за потреби швидко промивають і ретельно висушують, щоб зайва волога не перетворилася на крижану скоринку.

Для зручності ягоди можна спочатку розкласти в один шар на підносі або дошці й заморозити , а потім пересипати в пакет або контейнер. Так малина не злипнеться в одну велику грудку, і взимку можна буде брати потрібну кількість. Зберігати її краще при температурі близько -18 °C . Повторно заморожувати розморожені ягоди не варто.

Ще один варіант - перетерти малину з цукром і зберігати в морозильній камері . Така заготовка підходить для каш, сиру, йогурту, випічки та напоїв. Якщо хочеться зберегти ягоди без морозилки, їх можна висушити або приготувати варення, однак під час термічної обробки частина вітаміну С та інших чутливих до нагрівання речовин втрачається.

Малина - не тільки сезонна ягода з низькою калорійністю, а й джерело харчових волокон, вітаміну С та інших рослинних сполук . Клітковина допомагає підтримувати нормальну роботу кишечника та сприяє тривалішому відчуттю ситості, тому свіжа малина може бути гарним варіантом для перекусу або добавкою до каші, йогурту та сиру.

Яскравий колір ягід пов'язаний з наявністю природних рослинних пігментів та інших біоактивних речовин. При цьому малину, як і інші ягоди, краще розглядати як частину різноманітного раціону, а не як окремий засіб для профілактики або лікування захворювань. Головна користь - регулярне вживання різних овочів, фруктів і ягід у рамках повноцінного харчування.

Економіка