Гречка дорожчає: в Україні зросли ціни на крупу

30 вересня 2026 р. 14:04

30 вересня 2026 р. 14:04

Гречка в українських магазинах продовжує дорожчати. За останній місяць у окремих торговельних мережах кілограм крупи подорожчав одразу на 10–23 гривні, а за рік деякі позиції подорожчали більш ніж удвічі, пише УНІАН.

Зростання цін у вересні помітили, зокрема, покупці Novus, «Сільпо» та «АТБ ». При цьому експерти не прогнозують дефіциту гречки перед зимою.

Виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки Сергій Громовий пов’язує нинішнє прискорення зростання цін насамперед із зростанням попиту та проблемами з поставками . За його словами, нестабільна ситуація змушує українців активніше купувати продукти тривалого зберігання. Водночас на вартість впливає логістика: пошкодження складської інфраструктури створює додаткові складнощі зі зберіганням та доставкою продукції.

Головна причина зростання цін з’явилася ще раніше - низький урожай гречки . За словами Громового, минулого року Україна зібрала найменший урожай цієї культури за роки незалежності. Якщо рік тому кілограм гречки коштував близько 35 гривень , то на початку літа ціна вже зросла до 60–70 гривень . Окремі сорти крупи продавалися приблизно по 80 гривень за кілограм .

У серпні та вересні на ринок почав надходити новий урожай. Однак помітного збільшення пропозиції це не принесло: площі посівів залишилися приблизно на рівні минулого року.

Саме тому, незважаючи на відсутність загрози дефіциту, гречка поки що не поспішає дешевшати. Пропозиції на ринку достатньо, щоб забезпечити потреби українців, але збільшити її настільки, щоб ціни істотно пішли вниз, поки що не виходить, - пояснив експерт.

На тлі зростання цін на гречку багато хто купує її про запас. Але занадто великий запас крупи теж може стати проблемою: з часом вона втрачає свіжість, а при неправильному зберіганні може намокнути, покритися пліснявою або стати привабливою для комах.

Суху гречку краще пересипати з відкритої упаковки в герметично закривану скляну або пластикову ємність. Зберігати її слід у сухому, прохолодному й темному місці, подалі від плити, батареї та прямих сонячних променів. Волога - один із головних ворогів сухої крупи.

У гречки є ще одна особливість: через жири, що містяться в ній, вона з часом може набувати прогірклого запаху та смаку. Тому купувати її на кілька років уперед не варто. Whole Grains Council рекомендує зберігати цільну гречку у звичайній коморі близько двох місяців , а для більш тривалого зберігання використовувати морозильну камеру, де термін зберігання становить приблизно до чотирьох місяців .

Якщо крупа вже має затхлий або прогорклий запах, сліди вологи, цвілі, комах або павутину , вживати її не варто.

Гречка - не справжній злак, а псевдозерно , тому вона від природи не містить глютену. При цьому крупа багата на клітковину, рослинний білок, магній, марганець та інші мінерали.

Клітковина сприяє нормальній роботі кишечника та забезпечує триваліше відчуття ситості. У гречці також містяться рослинні сполуки, зокрема рутин та інші поліфеноли, що мають антиоксидантні властивості.

Ще одна перевага - гречка може забезпечувати більш плавне підвищення рівня цукру в крові , ніж деякі інші крупи. Тому вона може бути частиною раціону людей, які стежать за рівнем глюкози. Однак це не означає, що гречка лікує діабет або автоматично знижує рівень цукру.

Гречаний білок також відрізняється досить хорошим амінокислотним складом для рослинного продукту. У крупі містяться незамінні амінокислоти, які організм не здатний виробляти самостійно.

Але не варто робити гречку єдиним продуктом раціону. Навіть корисну крупу краще поєднувати з овочами, джерелами білка та іншими продуктами, щоб харчування залишалося різноманітним.

Економіка