Свинина може подорожчати: скільки коштуватиме м’ясо в Україні

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Свинина може подорожчати: скільки коштуватиме м’ясо в Україні

25 жовтня 2026 р. 13:49

25 жовтня 2026 р. 13:49

В Україні дорожчає свинина за живою вагою, а наслідки поширення африканської чуми свиней можуть призвести до серйозного дефіциту сировини. Вже через рік закупівельна ціна, за прогнозами галузі, може значно перевищити 100 грн за кілограм, що позначиться й на вартості м’яса в магазинах. Про це йдеться у щотижневому прогнозі асоціації «М’ясна галузь ».

З 26 жовтня по 1 листопада середня закупівельна ціна свиней живою вагою в Україні може зрости на 6% і становити 72–73 грн за кілограм . Такий прогноз оприлюднила асоціація «М'ясна галузь» у своєму щотижневому огляді.

При цьому ситуація в регіонах, де виявлено африканську чуму свиней (АЧС), розвивається інакше. Там вартість живої ваги продовжує знижуватися: на ринок надходить занадто багато тварин, а частина поголів’я, ймовірно, вже може бути заражена.

Однак локальне зниження цін не означає, що м'ясо загалом стане доступнішим. Навпаки, поширення інфекції загрожує скороченням поголів'я та майбутнім дефіцитом свиней, — зазначають експерти.

АЧС призводить до втрат у свинарстві, але наслідки можуть торкнутися й інших напрямків аграрного бізнесу. В асоціації «М'ясна галузь» зазначають, що скорочення поголів'я позбавляє рослинницькі господарства одного з важливих каналів збуту зерна та отримання коштів.

Якщо поголів’я й надалі зменшуватиметься, пропозиція свиней на ринку скорочуватиметься. У результаті переробники можуть зіткнутися з нестачею сировини, а виробники м’яса — зі зростанням витрат, — зазначають вони.

На тлі поширення АЧС представники галузі наполягають на прискоренні реєстрації вакцини проти хвороби. Вона необхідна як господарствам, які продовжують працювати, так і фермам, що постраждали від інфекції та планують відновити виробництво у 2027 році. Документи на реєстрацію першої вакцини подали ще в січні 2025 року, проте польові випробування в Україні досі не розпочалися.

Зазначимо, що здоровій дорослій людині рекомендується обмежувати споживання свинини та іншого червоного м’яса приблизно до 350–500 г на тиждень у готовому вигляді . Це близько 2–4 порцій по 100–150 г. Краще віддавати перевагу нежирним шматкам, наприклад вирізці або корейці, а ковбаси, бекон, шинку та інші перероблені м’ясні продукти вживати якомога рідше. Свинину важливо добре термічно обробляти.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту має значення не тільки кількість, але й спосіб приготування м’яса. При гастриті краще вибирати нежирну свинину, готувати її на пару, тушкувати або запікати без великої кількості олії, уникаючи смаженого м’яса та жирних соусів. Порцію варто підбирати з урахуванням переносимості: якщо після вживання свинини з’являються відчуття важкості, нудота або печія, краще зменшити кількість або тимчасово відмовитися від неї.