Мікроби навчили виробляти поживні речовини з повітря

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Мікроби навчили виробляти поживні речовини з повітря

15 вересня 2024 р. 21:17

15 вересня 2024 р. 21:17

Мікроорганізми синтезують білки і вітамін B9, харчуючись лише воднем, киснем і вуглекислим газом.

Дослідники з Тюбінгенського університету в Німеччині розробили технологію отримання поживних речовин за допомогою мікроорганізмів, використовуючи лише компоненти повітря. Вчені створили двоступеневу біореакторну систему, в якій білок і вітамін B9 виробляються з водню, кисню і вуглекислого газу.

Процес нагадує ферментацію при виробництві пива, але замість цукру мікроби отримують гази та ацетат. На першому етапі бактерія Thermoanaerobacter kivui перетворює водень і вуглекислий газ на ацетат. Потім пекарські дріжджі Saccharomyces cerevisiae споживають ацетат і кисень, синтезуючи білок і вітамін B9.

Мікроби навчили виробляти поживні речовини з повітря

Експериментальна установка. Фото : Lisa Schmitz

Результати дослідження показали, що отримані дріжджі перевершують за вмістом білка традиційні джерела протеїнів, такі як яловичина, свинина, риба та сочевиця. Порція в 85 грамів дріжджів забезпечує 61% добової потреби в білку, а така ж кількість яловичини – тільки 34%.

Населення планети наближається до 10 млрд осіб, і зі зміною клімату та обмеженими земельними ресурсами виробляти достатню кількість продовольства буде все складніше. Вирощування білків у біореакторах робить виробництво їжі набагато ефективнішим, – говорить Ларгус Ангенент, співавтор дослідження

Нова технологія розв’язує відразу кілька глобальних проблем: вона скорочує викиди вуглецю, не потребує сільськогосподарських земель і може допомогти в боротьбі з дефіцитом продуктів у країнах, що розвиваються.

Однак перед комерційним застосуванням належить оптимізувати виробництво і підтвердити безпеку продукту. Але дослідники впевнені, що їхня розробка має великий потенціал як стійке, вегетаріанське джерело білка і вітамінів, що не містить ГМО.