Чому яйця на сніданок це добре

01 грудня 2024 р. 11:01

01 грудня 2024 р. 11:01

Як заявила авторка книги про харчування Жюль Кленсі, яка також має науковий ступінь у галузі харчової науки, виданню Lifehack , яйця - чудовий варіант для сніданку.

Вона ж назвала сім причин, чому варто переглянути своє меню на сніданок і якщо там немає яєць - використати їх.

Зниження відчуття голоду

Через високий вміст білка яйця допомагають довго залишатися ситим. Це може допомогти контролювати апетит і знизити споживання калорій протягом дня, що корисно, якщо ви прагнете підтримати вагу або знизити вагу.

Багатство вітамінами та мінералами

Яйця - це справжнє джерело поживних речовин, включно з:

• Вітаміни групи B (особливо B12 і рибофлавін), які підтримують нервову систему і допомагають боротися з втомою.
• Вітамін D, який сприяє здоров'ю кісток та імунній системі.
• Фосфор, який допомагає підтримувати здоров'я зубів і кісток.
• Селен, який є антиоксидантом, що зміцнює імунітет.

Підтримка здоров'я мозку

Яйця - це чудова їжа для мозку, оскільки вони містять холін , який відіграє важливу роль у підтримці здоров'я клітинних мембран і сприяє поліпшенню пам'яті та когнітивних функцій. Холін важливий для правильної роботи мозку, особливо в ранні ранкові години.

Відмінне джерело білка

Яйця містять високоякісний білок, який містить усі незамінні амінокислоти, необхідні для росту і відновлення тканин. Білок з яєць допомагає втамувати голод і підтримує рівень енергії протягом усього ранку, що робить яйця відмінним вибором для сніданку.

Такий сніданок добре впливає на зір

Яйця є чудовим джерелом двох потужних антиоксидантів - лютеїну і зеаксантину. Ці речовини концентруються в сітківці очей і захищають очі від ушкоджень, спричинених ультрафіолетовим випромінюванням, а також від окисного стресу, що може призводити до різних захворювань очей, включно з катарактою та віковою макулярною дегенерацією (AMD). Лютеїн і зеаксантин фільтрують синє світло, яке пошкоджує клітини очей, і допомагають запобігти розвитку макулярної дегенерації, яка є однією з провідних причин втрати зору в літніх людей.

Яйця можуть мати позитивний вплив на пам'ять і роботу мозку

Однією з найважливіших речовин для мозку, яка міститься в яйцях, є холін. Ця поживна речовина важлива для виробництва ацетилхоліну - нейротрансмітера, який бере участь у передаванні сигналів між клітинами мозку, включно з процесами, пов'язаними з пам'яттю, навчанням і концентрацією. Дефіцит холіну може призвести до проблем з пам'яттю і навіть когнітивних порушень, а регулярне споживання яєць допомагає підтримувати його нормальний рівень в організмі. Це робить яйця корисними для поліпшення пам'яті та психічної активності.

Яйця не піднімуть рівень холестерину

Яйця дійсно містять холестерин - приблизно 186 мг на одне велике яйце, і більшість із цього холестерину міститься в жовтку. Однак, споживання холестерину з їжі не завжди призводить до підвищення рівня холестерину в крові. Це пов'язано з тим, що організм регулює рівень холестерину: коли ми споживаємо більше холестерину з їжею, печінка зазвичай виробляє менше холестерину, щоб збалансувати рівень. Дослідження показали, що для більшості людей помірне споживання яєць може підвищити рівень HDL (високощільного ліпопротеїну), який відомий як "хороший" холестерин. HDL допомагає видаляти надлишки холестерину з крові та виводити їх з організму. Це, навпаки, може знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Також не варто забувати, що яйця - один із найлегших і найшвидших продуктів для приготування. Існує безліч способів готувати яйця, і вони вимагають мінімум зусиль і часу. Ось кілька простих і швидких способів:

Варені яйця

• Як готувати: Покладіть яйця в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть яйця
  • Для м'якого жовтка - 4-5 хвилин.
  • Для твердого жовтка - 10-12 хвилин.
• Плюси: Простота і можливість готувати кілька яєць одночасно. Після варіння їх можна легко очистити.

• Для м'якого жовтка - 4-5 хвилин.
• Для твердого жовтка - 10-12 хвилин.

Смажені яйця

• Як готувати: Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії або масла, розбийте яйце прямо на пательню. Готуйте на середньому вогні
  • Яйце некруто: Коли білок схопиться, а жовток залишиться рідким.
  • Яйце "яєчня": Коли білок повністю схопиться, але жовток залишається цілим.
  • Яйце "круте" (омлет): Якщо хочете більш сильно просмажений білок і жовток, переверніть яйце на інший бік.
• Плюси: Швидко і легко, можна готувати різні види яєць залежно від уподобань.

• Яйце некруто: Коли білок схопиться, а жовток залишиться рідким.
• Яйце "яєчня": Коли білок повністю схопиться, але жовток залишається цілим.
• Яйце "круте" (омлет): Якщо хочете більш сильно просмажений білок і жовток, переверніть яйце на інший бік.

Омлет

• Як готувати: Збийте яйця з сіллю і перцем, налийте суміш на розігріту сковороду з олією або оливковою олією. Можна додати овочі, сир, гриби або м'ясо за смаком. Готуйте доти, доки омлет не схопиться.
• Плюси: Легко приготувати, можна додати безліч різноманітних інгредієнтів для різних смаків.

Яйця-пашот

• Як готувати: У каструлі з киплячою водою додайте трохи оцту, акуратно розбийте яйце в невелику чашку і, не торкаючись води, плавно опустіть його в киплячу воду. Готуйте 2-4 хвилини, щоб жовток залишився рідким.
• Плюси: Підходить для здорового сніданку, такі яйця мають гарний вигляд, наприклад, на тостах або в салатах.

Яйця в смятку (м'які варені)

• Як готувати: Покладіть яйця в киплячу воду і варіть 5-7 хвилин. Білок буде повністю приготований, а жовток залишиться м'яким.
• Плюси: Легко, швидко і смачно. Чудово підходять для сніданку або як закуска.

Яєчня-бовтанка (Scrambled eggs)

• Як готувати: Збийте яйця з сіллю і перцем, налийте на сковороду з розігрітою олією, постійно помішуючи, поки яйця не стануть м'якими і кремовими.
• Плюси: Дуже м'які та смачні яйця, швидко готуються.

Яйця на пару

• Як готувати: Поставте яйця в пароварку і готуйте на пару 10-15 хвилин до бажаної консистенції.
• Плюси: Здоровий спосіб приготування, оскільки яйця готуються без олії.

Наука