Достигання помідорів і старіння людей виявилися подібними

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Достигання помідорів і старіння людей виявилися подібними

07 травня 2025 р. 14:26

07 травня 2025 р. 14:26

Відповідальний за сповільнення старіння у людей і тварин процес автофагії, тобто перетравлення клітиною її власних пошкоджених частин, виявився залученим й у сповільненні достигання помідорів. Водночас блокування залучених у цьому процесі генів призводило до передчасного дозрівання плодів. Такі втручання у гени плодових культур можуть допомогти краще контролювати їх достигання та запобігати псуванню їх на полицях магазинів, що призводить до створення величезної кількості харчових відходів щороку. Дослідження опублікували в журналі New Phytologist .

Автофагосома, яка утворилася для розщеплення клітиною її власної ендоплазматичної сітки. Gross L / Wikimedia Commons

Як розщеплення клітиною її частин вплинуло на достигання помідорів?

Науковці проводили дослідження на декількох сортах помідорів і модельній рослині арабідопсисі ( Arabidopsis thaliana ), які виростили до появи в них плодів. Частині рослин ввели плазміди — короткі фрагменти ДНК, здатні впливати на активність генів або виробляти додаткові сполуки в клітині. У цьому випадку використали плазміди, що блокують процес автофагії у клітинах.

Як виявилося, блокування автофагії призводило до передчасного виділення фітогормона етилену, який пришвидшує достигання плодів і навіть знайшов застосування у харчовій промисловості для прискорення дозрівання екзотичних фруктів. Утім поки не зрозуміло, як саме автофагія впливає на вироблення етилену, адже раніше їх вважали непов’язаними процесами. Розуміння цього процесу допоможе керувати дозріванням плодових культур — це особливо важливо тому, що, за оцінками науковців, близько 40 відсотків продуктів так і не з’їдають, особливо у розвинених країнах.

Як впливають на дозрівання помідорів

🍅 Щоб зробити помідори привабливішими для покупців, генетики відредагували їхню ДНК за допомогою CRISPR-Cas9 і отримали солодші сорти.

🌞 А ізраїльська компанія створила новий сорт помідор чері, який зможе зав’ялитися самостійно ще на гілці, що спростить процес виготовлення в’ялених на сонці помідорів.

⚡️ У відповідь на поїдання шкідниками плоди помідорів послали в інші частини рослини електричні сигнали, причому більш активно це зробили саме зрілі плоди.

Поділитися із друзями!