вологість:
тиск:
вітер:
У любителів картоплі фрі виявився підвищений ризик цукрового діабету
11 серпня 2025 р. 15:02
11 серпня 2025 р. 15:02
Масштабне дослідження за участі 205 тисяч американців виявило, що високе споживання картоплі фрі підвищує ризик розвитку діабету 2 типу, тоді як запечена, варена картопля або пюре не показали подібного зв'язку. За кожні три порції картоплі фрі на тиждень ризик діабету 2 типу в учасників зростав на 20 відсотків. Водночас заміна картоплі фрі цільнозерновими продуктами здатна знизити ризик діабету майже на такий самий показник. Дослідження опубліковане у журналі BMJ .
У любителів картоплі фрі виявився підвищений ризик цукрового діабету. GIPHY
Чим небезпечна картопля фрі?
Різницю в ризику діабету 2 типу науковці попередньо пояснюють з самим методом приготування овочу. Глибоке смаження, характерне для картоплі фрі, призводить до утворення шкідливих сполук, таких як кінцеві продукти глікації та гетероциклічні аміни, які пов'язують зі збільшенням ризику діабету 2 типу. Крім того, картопля сама по собі має високий глікемічний індекс, що може спричиняти різкі стрибки рівня глюкози та інсуліну. Це теж може відігравати роль у розвитку інсулінорезистентності.
При цьому заміна трьох порцій картоплі фрі на тиждень цільнозерновими продуктами, крім бурого та білого рису, зменшувала ризик діабету 2 типу на 19 відсотків. У випадку з запеченою, вареною чи пюре ризик зменшувався на 4 відсотки. Автори пояснюють, що цільнозернові продукти мають нижчий глікемічний індекс та глікемічне навантаження, багаті на клітковину, поживні речовини та біоактивні сполуки, які сприяють покращенню контролю рівня цукру в крові та зменшенню запалення й окиснювального стресу.
Що їсти (та не їсти), щоб уникнути діабету
🧂 Хоч діабет проявляється порушенням рівня цукру у крові, з ним пов'язують і споживання кухонної солі. Так, у схильних досолювати страви людей ризики діабету вищі на 11-28 відсотків.
🥤 Солодці напої ж назвали винуватцями 10 відсотків нових випадків діабету 2 типу у 2020 році.
🍖 Допомогти запобігти діабету може й уникання сильно обробленого м'яса, як-от сосиски та ковбаси, а також червоного м'яса.
🍫 Але приємнішою профілактикою виявилося споживання шоколаду. П'ять і більше порцій чорного шоколаду на тиждень було пов'язане з нижчим на 21 відсоток ризиком діабету.
Джерело: nauka.ua
Новини рубріки
В Abell 3667 виявили зоряний міст між двома галактиками
11 серпня 2025 р. 16:29
Камери вперше зняли розрив розлому під час землетрусу
11 серпня 2025 р. 16:25
Вчені з’ясували причину масової загибелі морських зірок
11 серпня 2025 р. 16:23