Оливкова олія першому віджиму покращує роботу мозку

14 березня 2026 р. 14:52

14 березня 2026 р. 14:52

Нове дослідження показало, що регулярне вживання оливкової олії першого віджиму (extra virgin) пов’язане з покращенням когнітивних функцій у людей віком від 55 років. Вчені з’ясували, що цей ефект реалізується через зміни у складі мікробіому кишківника — спільноти мікроорганізмів, що живуть у нашому кишківнику. Це перше масштабне проспективне дослідження на людях, яке безпосередньо вивчило зв’язок між якістю оливкової олії, мікробіотою та роботою мозку.

🧠 Що відомо коротко:

• У дослідженні взяли участь 656 дорослих віком 55–75 років із надмірною вагою та метаболічним синдромом
• Спостереження тривали два роки в рамках проєкту PREDIMED Plus
• Ті, хто вживав оливкову олію extra virgin , мали кращі результати когнітивних тестів
• У них також була вища різноманітність мікробіоти кишківника — ключовий показник здоров’я
• Рафінована оливкова олія, навпаки, була пов’язана зі зниженням різноманітності мікробіому

Що таке мікробіом і чому він важливий для мозку

Мікробіом кишківника — це трильйони бактерій, грибків і вірусів, які живуть у нашому травному тракті. Вчені все частіше говорять про так звану «вісь кишківник–мозок» — двосторонній канал зв’язку між травною системою та центральною нервовою системою.

Простіше кажучи: те, що відбувається в кишківнику, безпосередньо впливає на те, як ми думаємо, запам’ятовуємо та обробляємо інформацію. Різноманітність мікробіоти — кількість різних видів бактерій — є важливим індикатором загального стану здоров’я. Що більша різноманітність, то краще для імунітету, обміну речовин і, як виявляється, для роботи мозку.

Деталі дослідження

Дослідження провела команда вчених з Університету Ровіра і Вірджілі (URV), Інституту медичних досліджень Пере Вірджілі (IISPV) та іспанської мережі CIBERobn . Результати опублікував журнал Microbiome .

Дослідники аналізували дані учасників, які страждали від метаболічного синдрому — стану, що поєднує ожиріння, підвищений тиск, порушення рівня цукру та холестерину. Такі пацієнти мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань і когнітивного зниження, тому є особливо важливою групою для досліджень.

Учасники заповнювали харчові щоденники, здавали аналізи мікробіоти та проходили когнітивні тести впродовж двох років. Важливо, що дослідники розрізняли оливкову олію extra virgin (отриману виключно механічним пресуванням) і рафіновану оливкову олію (що проходить промислову обробку для видалення домішок).

Що показали нові спостереження

Результати виявились переконливими: учасники, які регулярно вживали оливкову олію першого віджиму , демонстрували покращення у когнітивних тестах, тоді як у групі рафінованої олії спостерігалося погіршення показників.

Крім того, вчені ідентифікували бактерію роду Adlercreutzia як потенційний мікробний маркер корисного впливу extra virgin олії на мозок. Ця бактерія пов’язана з метаболізмом поліфенолів — сполук, яких багато в нерафінованій олії.

«Це перше проспективне дослідження на людях, яке спеціально аналізує роль оливкової олії у взаємодії між мікробіотою кишківника і когнітивними функціями» , — пояснює Цзяці Ні, перший автор дослідження.

Ключова відмінність між двома типами олії — у виробничому процесі. Extra virgin зберігає антиоксиданти, поліфеноли, вітаміни та інші біоактивні сполуки . Рафінована олія їх втрачає через промислову обробку. Саме ці речовини, схоже, «годують» корисні бактерії кишківника та захищають нейрони мозку.

Чому це важливо для науки

Це відкриття вписується в глобальну тенденцію дослідження зв’язку між харчуванням, мікробіомом і нейродегенеративними захворюваннями. За даними ВООЗ , у світі налічується понад 55 мільйонів людей із деменцією, і щороку це число зростає на 10 мільйонів.

Якщо звичайна зміна типу олії на кухні може суттєво вплинути на здоров’я мозку в похилому віці — це надзвичайно доступна і практична стратегія профілактики. Головний дослідник Жорді Салас-Сальвадо підкреслює: «Якість жиру не менш важлива, ніж його кількість. Оливкова олія extra virgin не тільки захищає серце, а й може допомогти зберегти мозок під час старіння» .

До того ж, виявлення Adlercreutzia як потенційного маркера відкриває можливість для розробки нових діагностичних інструментів і нутрієнтних втручань — персоналізованих дієт, що підбираються на основі складу мікробіому конкретної людини.

Цікаві факти

• 🫒 Оливкова олія extra virgin містить понад 30 різних поліфенолів , включно з олеокантолем, що має протизапальні властивості, схожі на ібупрофен.
• 🧬 Дослідження Harvard T.H. Chan School of Public Health показали, що регулярне споживання оливкової олії пов’язане зі зниженням ризику смерті від серцево-судинних захворювань на 19% .
• 🦠 За даними журналу Frontiers in Nutrition , поліфеноли оливкової олії діють як пребіотики — живлять корисні бактерії кишківника, зокрема Bifidobacterium і Lactobacillus .
• 🧠 Проєкт PREDIMED , у рамках якого проводилось і нове дослідження, є одним із найбільших у світі рандомізованих клінічних випробувань щодо середземноморської дієти і охоплює понад 7 000 учасників із 11 іспанських центрів.

FAQ

Чи можна замінити оливкову олію extra virgin звичайною рафінованою? З точки зору смаку — так, але не з точки зору здоров’я. Рафінована олія втрачає більшість корисних поліфенолів і антиоксидантів у процесі промислової обробки. Дослідження показали, що саме ці сполуки відповідають за захист мозку.

Скільки оливкової олії треба вживати щодня? Учасники дослідження PREDIMED Plus споживали олію в рамках середземноморської дієти — орієнтовно 2–4 столові ложки на день . Головне — не перевищувати загальну калорійність раціону.

Чи підходить це дослідження як порада для молодих людей? Так! Хоча дослідження фокусувалось на людях 55–75 років, формування здорових харчових звичок у молодшому віці може мати довгостроковий профілактичний ефект. Краще почати раніше, ніж чекати появи перших ознак когнітивного зниження.

🤯 WOW-факт: Людський мікробіом кишківника містить близько 38 трильйонів бактерій — це приблизно стільки ж, скільки клітин у всьому тілі людини. І тепер ми знаємо, що саме те, чим ми «годуємо» ці мільярди істот щодня — наприклад, столова ложка оливкової олії extra virgin, — може буквально змінити те, як наш мозок функціонуватиме через десятиліття.

Наука