«Празький торт» у домашніх умовах: простий рецепт легендарного десерту

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

03 липня 2026 р. 10:57

03 липня 2026 р. 10:57

«Празький торт» — один із найвідоміших шоколадних десертів, який уже багато років залишається улюбленцем ласунів. Насичені шоколадні коржі, ніжний масляний крем та ароматна глазур роблять його справжньою класикою. Приготувати цей торт можна і вдома — достатньо дотримуватися рецепта.

Інгредієнти для бісквіта:

6 яєць;
150 г цукру;
115 г борошна;
25 г какао-порошку;
40 г вершкового масла.

Для крему:

1 жовток;
20 мл води;
120 г згущеного молока;
200 г вершкового масла;
10 г какао-порошку;
пакетик ванільного цукру.

Для глазурі:

100 г чорного шоколаду;
50 г вершкового масла.

Додатково:

2–3 столові ложки абрикосового джему або конфітюру.

Як приготувати бісквіт

Яйця розділіть на білки та жовтки. Жовтки збийте з половиною цукру до світлої пишної маси. Окремо збийте білки до м'яких піків, поступово додаючи решту цукру.

Обережно з'єднайте білки з жовтками. Просійте борошно разом із какао та поступово введіть у яєчну масу. Наприкінці додайте розтоплене та охолоджене вершкове масло.

Вилийте тісто у форму діаметром 22–24 см, застелену пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30–40 хвилин. Готовий бісквіт повністю охолодіть, а ще краще залиште на кілька годин. Потім розріжте його на три коржі.

Готуємо крем

У невеликій каструлі змішайте жовток із водою, додайте згущене молоко та варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Остудіть.

Вершкове масло кімнатної температури збийте до пишності. Додайте ванільний цукор, охолоджену заварну основу та какао. Збийте до однорідної ніжної консистенції.

Збираємо торт

Змастіть два коржі кремом і складіть їх один на один. Верх і боки торта тонким шаром покрийте абрикосовим джемом. Це надасть десерту характерного смаку та допоможе глазурі рівномірно лягти.

Глазур

Шоколад і вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, добре перемішайте до однорідності.

Полийте торт глазур'ю, рівномірно розподіливши її по поверхні та боках.

Щоб «Празький торт» вийшов особливо смачним, після приготування поставте його в холодильник щонайменше на 6–8 годин. За цей час коржі добре просочаться кремом, а смак десерту стане більш насиченим.

Перед подачею торт можна прикрасити тертим шоколадом або шоколадною стружкою. Він чудово смакує як до святкового столу, так і до сімейного чаювання.