Домашній квас за класичним рецептом: як приготувати натуральний літній напій

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Домашній квас за класичним рецептом: як приготувати натуральний літній напій

04 серпня 2026 р. 22:06

04 серпня 2026 р. 22:06

У спекотні літні дні домашній квас стає чудовою альтернативою магазинним напоям . Його легко приготувати власноруч із простих інгредієнтів, а результат порадує насиченим смаком, приємною прохолодою та натуральним складом.

Для приготування знадобляться:

0,5 кг житнього хліба;
4–5 літрів води;
130 г цукру;
10 г пресованих дріжджів;
30 г родзинок.

Як приготувати домашній квас

Якщо використовуєте бородинський хліб, спочатку зчистіть із нього коріандр, щоб спеція не перебивала смак готового напою.

Наріжте хліб невеликими скибочками, викладіть їх на деко та підсушіть у духовці при температурі 150°C протягом 15 хвилин.

Готові сухарики перекладіть у трилітрову банку та залийте двома літрами окропу. Залиште настоюватися приблизно на чотири години, щоб хліб віддав воді свій смак і насичений колір.

Після цього процідіть настій через сито, застелене кількома шарами марлі, а м'якуш добре відіжміть.

Хлібну масу знову поверніть у банку, залийте ще двома літрами кип'яченої, але вже охолодженої води, і залиште настоюватися ще на чотири години.

Другий настій також процідіть і змішайте з першою порцією рідини.

Додайте до отриманої основи цукор, родзинки та пресовані дріжджі. Добре перемішайте й залиште в теплому місці приблизно на дві години, щоб розпочався процес бродіння.

Після цього перелийте квас у пляшки або банки та поставте до холодильника. Після охолодження напій стане більш насиченим, освіжаючим і набуде характерної різкості.