вологість:
тиск:
вітер:
Кабачкова аджика на зиму: простий рецепт гострої домашньої закуски
07 серпня 2026 р. 17:35
07 серпня 2026 р. 17:35
Кабачки - один із найпопулярніших овочів літнього сезону, з яких можна приготувати не лише ікру чи оладки, а й ароматну аджику. Хоча цей рецепт і відрізняється від класичної грузинської аджики, результат виходить надзвичайно смачним: соус має насичений томатний смак, пікантну гостроту та чудово смакує до м’яса, картоплі чи просто зі свіжим хлібом .
Пропонуємо перевірений рецепт кабачкової аджики, яку легко приготувати вдома та закатати на зиму.
Інгредієнти
- 5 кг кабачків (краще цукіні);
- 1–2 стручки гострого перцю або 1 ст. л. меленого червоного перцю;
- 1 склянка почищених зубчиків часнику;
- ½ склянки рослинної олії;
- 1 склянка цукру;
- 2 ст. л. солі з гіркою;
- 450–500 мл томатної пасти;
- 100 мл 9% оцту;
- ½ ст. л. хмелі-сунелі;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- уцхо-сунелі — за бажанням.
Як приготувати кабачкову аджику
Для цього рецепта найкраще підійдуть цукіні. Вони мають щільнішу м’якоть і менше соку, тому аджика виходить густою. Молоді білошкірі кабачки більш водянисті, а перестиглі доведеться очищати від товстої шкірки та насіння.
Кабачки натріть на великій тертці або пропустіть через м’ясорубку. Гострий перець також подрібніть.
Перекладіть овочі в каструлю та варіть на слабкому вогні під кришкою приблизно 25–30 хвилин, періодично помішуючи.
Після цього додайте рослинну олію, томатну пасту, сіль, цукор і спеції. Добре перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
Якщо хочете отримати більш ніжну консистенцію, трохи охолодіть масу й подрібніть її блендером до однорідності.
Поверніть аджику на плиту, додайте пропущений через прес часник, влийте оцет і проваріть ще 7–10 хвилин.
Гарячу аджику розлийте у стерилізовані банки, герметично закрийте кришками, переверніть догори дном і вкрийте ковдрою до повного охолодження.
У результаті ви отримаєте ароматну, гостру та густу кабачкову аджику, яка чудово доповнить будь-які страви взимку.
- Ніхто не здогадається, з чого це варення: простий рецепт із гарбуза, який підкорює смаком
- Смак осені в банці: як приготувати ароматне варення з темного винограду на зиму
- Смажений перець замість консервантів: рецепт квашених помідорів, який варто спробувати
Джерело: vsn.in.ua
Новини рубріки
На Волині зупинили дитину за кермом краденого мотоцикла
07 серпня 2026 р. 17:53
На Харківщині загинув воїн із Луцька Валерій Скрицький
07 серпня 2026 р. 17:44
Ще одне ОСББ у Володимирі має намір взяти участь у програм і термомодернізації
07 серпня 2026 р. 17:16