Заготовка для солянки на зиму: відкрив банку — і вечеря майже готова - Волинські

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Заготовка для солянки на зиму: відкрив банку — і вечеря майже готова

21 серпня 2026 р. 09:15

21 серпня 2026 р. 09:15

Солянка — ситна та ароматна страва, яка особливо смакує в холодну пору року. Щоб не витрачати багато часу на її приготування взимку, можна заздалегідь зробити овочеву заготовку. Відкрили банку, додали до бульйону — і основа для домашньої солянки готова.

Для заготівлі знадобляться:

1 кг білокачанної капусти;
1 кг огірків;
1 кг помідорів;
500 г моркви;
500 г цибулі;
100 мл рослинної олії;
2–3 столові ложки цукру;
2 столові ложки солі;
100 мл оцту 9%;
лавровий лист і чорний перець — за смаком.

Як приготувати

Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями. Огірки та помідори наріжте невеликими шматочками.

У великій каструлі змішайте овочі, додайте сіль, цукор та рослинну олію. Поставте на середній вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи.

Коли овочі пустять сік і стануть м'якшими, додайте лавровий лист та чорний перець. Наприкінці влийте оцет і добре перемішайте. Протушкуйте ще кілька хвилин.

Гарячу овочеву суміш розкладіть у стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками. Банки переверніть догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

Таку заготовку можна використовувати як основу для солянки або як самостійну овочеву страву. Для швидкого обіду чи вечері достатньо додати кілька ложок заготовки до бульйону, за бажанням покласти м'ясо, ковбасу чи інші улюблені інгредієнти — і страва готова.