Квашені помідори у відрі з гірчицею: простий рецепт без стерилізації

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Квашені помідори у відрі з гірчицею: простий рецепт без стерилізації

25 жовтня 2026 р. 19:44

25 жовтня 2026 р. 19:44

Квашені помідори з гірчицею можна приготувати в харчовому пластиковому відрі без стерилізації банок. Для цього знадобляться щільні томати, холодний розсіл, листя хрону та суха гірчиця . Овочі квасяться в прохолодному місці приблизно місяць.

Квашені помідори з насиченим смаком, як із дерев’яної бочки, можна приготувати й у домашніх умовах. Для цього не потрібно закручувати банки чи витрачати час на стерилізацію — достатньо підготувати овочі, холодний розсіл і відповідну ємність.

Листя хрону та суха гірчиця доповнюють смак томатів і допомагають зберегти їхню щільність. Водночас важливо дотримуватися чистоти під час приготування та зберігати помідори в належних умовах.

Для приготування знадобляться:

3,2 кг щільних помідорів, бажано сорту «сливка»;
2 великі листки хрону;
30 г сухого гірчичного порошку;
2,5 л холодної фільтрованої або питної води;
пів склянки кам’яної солі;
пів склянки цукру.

Приблизно через місяць томати можуть набути характерного кислуватого смаку. Точний час залежить від температури та перебігу бродіння.

Важливо : гірчиця не гарантує захисту від плісняви чи псування. Для безпечного квашення важливо дотримуватися перевірених пропорцій солі, належної температури та санітарних умов. Після готовності помідори слід зберігати в холодильнику або іншому відповідному холодному місці.