Баклажани по-корейськи з морквою та перцем: рецепт ароматної закуски

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Баклажани по-корейськи з морквою та перцем: рецепт ароматної закуски

30 жовтня 2026 р. 20:26

30 жовтня 2026 р. 20:26

Баклажани по-корейськи — пікантна овочева закуска із морквою, солодким перцем, часником і спеціями. Завдяки соєвому соусу, оцту та коріандру страва набуває насиченого смаку й аромату. Готується вона просто, а після кількох годин у холодильнику овочі добре просочуються заправкою та стають ще смачнішими.

Рецептом поділилася фудблогерка Віка на сторінці flavorsbyvika в Instagram. Для приготування знадобляться баклажан, морква, болгарський перець, часник, зелень, кунжут і кілька інгредієнтів для пікантної заправки.

Інгредієнти:

1 баклажан;
1 морква;
1 болгарський перець;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки соєвого соусу;
1,5 столової ложки оцту 9%;
3 столові ложки олії;
1 чайна ложка цукру;
1 чайна ложка меленого коріандру;
сіль і чорний перець — до смаку;
1 чайна ложка кунжуту;
невеликий пучок зелені.

Приготування: спочатку баклажан наріжте тонкими смужками, посипте сіллю та залиште приблизно на 10 хвилин. Потім обсушіть паперовим рушником і обсмажте на невеликій кількості олії до м’якості та легкої золотистої скоринки.

Моркву натріть на тертці для корейських салатів, а болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Часник подрібніть, зелень промийте та наріжте.

Для заправки змішайте соєвий соус, оцет, цукор і мелений коріандр. Додайте чорний перець, сіль, подрібнений часник та олію.

З’єднайте теплі баклажани з морквою, солодким перцем і зеленню. Полийте овочі заправкою та ретельно перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.

Накрийте посуд кришкою та поставте закуску в холодильник щонайменше на дві години. За цей час овочі просочаться маринадом і набудуть виразнішого смаку. Якщо залишити баклажани на ніч, вони стануть ще ароматнішими. Перед подаванням посипте страву кунжутом.

Баклажани по-корейськи можна подавати як окрему овочеву закуску або доповнення до м’ясних і рибних страв. Вони смакують і відразу після охолодження, і наступного дня, коли овочі добре просочаться заправкою.