Домашня куряча тушонка на зиму: простий рецепт у звичайній каструлі

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Домашня куряча тушонка на зиму: простий рецепт у звичайній каструлі

01 листопада 2026 р. 18:37

01 листопада 2026 р. 18:37

Домашню курячу тушонку можна приготувати в каструлі лише з кількох доступних інгредієнтів . М’ясо тушкують у банках близько шести годин, а готову заготовку використовують для супів, гарнірів та інших страв.

Куряче м’ясо є дешевим, дієтичним та універсальним: така консервація чудово пасує до будь-яких гарнірів, а також виручає під час швидкого приготування супів чи других страв. Якщо дотримуватися технології, баночки спокійно простоять у коморі чи холодильнику кілька місяців.

Що знадобиться для приготування:

Куряче м’ясо — 1,5 кг;
Сіль — 25 г;
Лавровий лист — 2 шт.;
Духмяний перець — 2 горошини;
Ріпчаста цибуля — 30 г;
Мелений чорний перець — за смаком.

Покроковий процес заготовки:

Поради від кулінарів: як зробити курячу тушонку ідеальною

Щоб м’ясо вийшло соковитим, а банки зберігалися довго й без ризику псування, зважте на кілька важливих деталей:

Комбінуйте різні частини курки. Не використовуйте лише філе — воно вийде сухуватим. Оптимальний варіант: змішати біле м’ясо з курячими стегнами та гомілками. Шкірку та трішки жиру краще залишити — під час тривалого варіння вони перетворяться на апетитне наваристе желе.
Не нехтуйте стерильністю та рушником. Кухонний рушник на дні каструлі потрібен для того, щоб банки не лопнули від прямого контакту з гарячим дном під час тривалого кипіння.
Контролюйте рівень води. Зважайте, що за 6 годин тушкування вода в каструлі активно випаровуватиметься. Доливайте до каструлі виключно окріп, аби уникнути різкого перепаду температур і розтріскування скла.