У Дніпрі готують сарану: гастрономічний експеримент на тлі нашестя комах

03 серпня 2025 р. 11:25

03 серпня 2025 р. 11:25


Сарана може стати новим трендом в українській кухні — кухарі Дніпра вже почали експерименти зі стравами з цих комах. Детальніше про це розповідає “Наше місто” з посиланням на Суспільне .

Нашестя сарани у деяких регіонах України стало несподіваним поштовхом для кулінарних новацій. У Дніпрі місцеві шеф-кухарі вже готують страви з сарани, як це давно практикують в Азії.

У Дніпрі готують сарану: гастрономічний експеримент на тлі нашестя комах

Кухар Дмитро Горбачов приготував сарану, зібрану у Запорізькій області: спершу — у клярі, далі — обсмажену з часником. За його словами, комаху перед приготуванням потрібно заморозити, ретельно промити та очистити.

У Дніпрі готують сарану: гастрономічний експеримент на тлі нашестя комах

-Сарана містить до 25 грамів білка на 100 грамів продукту, а також мінерали, вітаміни та жири. Це може бути як закуска, так і повноцінна страва, — каже кухар.

Бренд-шеф азійського ресторану Андрій Чманов додає, що для нього приготування комах не новина — у меню вже є цвіркуни й личинки. Але з сараною експериментує вперше.

У Дніпрі готують сарану: гастрономічний експеримент на тлі нашестя комах

-Її панцир подібний до хітину у креветках, тому людям з алергією варто бути обережними. На смак — як чипси або насіння, — каже Чманов.

Втім, додає: сарану з полів, де використовують пестициди, до ресторанного меню не додаватимуть. Але якщо з’являться перевірені постачальники — цілком можливо, що комаха з’явиться серед повсякденних гастрономічних пропозицій.

Українська кухня — на порозі нових смакових відкриттів.

Фото Суспільного.

Раніше ми писали: Ніжна запіканка з кабачків та фаршу: рецепт неймовірної страви.

У Дніпрі готують сарану: гастрономічний експеримент на тлі нашестя комах

Джерело: nashemisto.dp.ua

Завантажуєм курси валют від minfin.com.ua