Який болгарський перець містить найбільше вітамінів: відповідь дієтологів

29 липня 2026 р. 14:47

29 липня 2026 р. 14:47

Болгарський перець є одним із найпопулярніших літніх овочів, який цінують за соковитий смак, низьку калорійність і багатий склад поживних речовин. Проте далеко не всі знають, що колір перцю безпосередньо пов'язаний зі ступенем його стиглості, а отже — і з концентрацією вітамінів, антиоксидантів та інших корисних сполук. Про це пишуть на сайті Real Simple .

Розповідаємо, чим відрізняються зелений, жовтий, помаранчевий та червоний болгарський перець і який із них вважається найціннішим для здоров'я.

Зелений перець: менше цукру, більше користі для очей

Зелений болгарський перець збирають ще до повного дозрівання. Саме тому він має більш свіжий, злегка гіркуватий смак і містить менше природних цукрів, ніж стиглі плоди.

Попри це, зелений перець залишається хорошим джерелом:

• вітаміну С;
• харчових волокон;
• лютеїну;
• зеаксантину.

Лютеїн і зеаксантин відіграють важливу роль у підтримці здоров'я сітківки ока та можуть сприяти збереженню гостроти зору. Клітковина покращує травлення, а вітамін С підтримує імунну систему.

Жовтий перець: солодший смак і природний антиоксидант

У міру дозрівання зелений перець змінює колір на жовтий. Разом із цим він стає солодшим і накопичує більше корисних речовин.

Жовтий перець містить:

• вітамін С;
• клітковину;
• калій;
• вітамін К;
• кверцетин.

Кверцетин належить до природних антиоксидантів, які допомагають боротися із запальними процесами та захищають клітини від пошкодження вільними радикалами. Калій підтримує нормальну роботу серця та м'язів, а вітамін К необхідний для здоров'я кісток.

Помаранчевий перець: рекордсмен за бета-каротином

Помаранчеві плоди містять ще більше каротиноїдів, які відповідають за яскравий колір овочу.

У їхньому складі є:

• вітамін А;
• вітамін С;
• калій;
• клітковина;
• бета-каротин;
• лютеїн;
• зеаксантин.

Бета-каротин в організмі перетворюється на вітамін А, необхідний для здорової шкіри, міцного імунітету та хорошого зору.

Зелений, жовтий чи червоний: який перець обрати для максимальної користі - фото з відкритих джерел

Червоний перець: найбільше вітамінів і антиоксидантів

Червоний болгарський перець проходить повний цикл дозрівання, тому накопичує максимальну кількість корисних речовин.

Його основні переваги:

• дуже високий вміст вітаміну С;
• велика кількість бета-каротину;
• наявність лікопіну;
• високий рівень антиоксидантів.

Один середній червоний перець може повністю забезпечити добову потребу дорослої людини у вітаміні С. Цей вітамін зміцнює імунітет, бере участь у виробленні колагену, покращує засвоєння заліза та сприяє швидшому відновленню тканин.

Лікопін і бета-каротин допомагають захищати клітини від окисного стресу та підтримують здоров'я серцево-судинної системи.

Який перець найкраще обирати

Фахівці зазначають, що всі різновиди болгарського перцю корисні й можуть стати частиною здорового раціону. Кожен із них має власні переваги залежно від складу.

Втім, якщо порівнювати поживну цінність, найбільш корисним вважається саме червоний болгарський перець . Через довший період дозрівання він накопичує найбільшу кількість вітамінів, антиоксидантів і природних пігментів.

Загалом діє просте правило: що довше перець дозріває на кущі та що насиченішим стає його колір, то більше поживних речовин він містить. Саме тому червоний перець вважають найціннішим, хоча регулярне вживання будь-якого кольору принесе організму чимало користі.

Раніше ми писали: як правильно мити болгарський перець: помилка, якої припускаються багато хто .

Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city , має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.

Дніпровські