Хрусткі з пікантною кислинкою: як замаринувати кавуни на зиму

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

Хрусткі з пікантною кислинкою: як замаринувати кавуни на зиму

26 липня 2026 р. 09:56

26 липня 2026 р. 09:56

Завжди хотілося спробувати щось незвичайне, але перевірене? Цей рецепт маринованих кавунів – саме те! Просто, швидко та смачно. Уявіть собі: зима, за вікном сніг, а ви дістаєте баночку з хрусткими, кисло-солодкими кавуновими дольками. Давайте приготуємо разом!

Інгредієнти (розрахунок на одну 3-літрову банку):

Кавун – приблизно 2–2,5 кг
Часник – 3–4 зубчики
Лавровий лист – 2 шт.
Чорний перець горошком – 8–10 шт.
Запашний перець – 3–4 горошини
Парасолька кропу – 1 шт. (за бажанням)

Для маринаду:

Вода – 1,5 л
Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
Цукор – 4 ст. л.
Оцет (9%) – 70 мл

Спосіб приготування:

Підготовка тари: Банки та кришки ретельно вимийте й простерилізуйте зручним для вас способом.
Помийте кавун під проточною водою, наріжте великими трикутниками або зручними шматочками разом зі шкіркою (за бажанням верхню зелену тверду частину можна тонко зрізати).
На дно стерильної банки покладіть часник, лавровий лист, чорний та запашний перець і парасольку кропу.
Щільно, але обережно викладіть шматочки кавуна в банку.
Залийте кавуни окропом до самого верху, накрийте стерильною кришкою та залишіть настоятися на 15 хвилин.
Злийте воду з банки в каструлю, додайте сіль та цукор, перемішайте та доведіть рідину до кипіння.
Влийте в банку оцет і одразу ж залийте кавуни гарячим киплячим маринадом.
Герметично закатайте банку кришкою, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою та залишіть до повного охолодження.

Корисна порада для ідеального результату

Найкраще для маринування підходять трохи недостиглі або щільні кавуни — вони чудово тримають форму під час термічної обробки та залишаються хрусткими.

Уже через 3–4 тижні закуска повністю промаринується, набуде насиченого кисло-солодкого смаку та стане гармонійним доповненням до запеченої картоплі, м'ясних страв чи закусочного столу.