Готуємо сьогодні: пляцок «Чеський» з маком, яблуками та горіхами

Категорії

Світ Економіка Війна Технології Наука Авто Спорт Здоров'я Шоу-Бізнес Пізнавально Політика

Вінницькі Волинські Дніпровські Донецькі Житомирські Закарпатські Запорізькі Івано-Франківські Київські Кропивницькі Кримські Луганські Львівські Миколаївські Одеські Полтавські Рівненські Сумські Тернопільські Харківські Херсонські Хмельницькі Черкаські Чернігівські Чернівецькі

Погода

Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

24 травня 2026 р. 10:05

24 травня 2026 р. 10:05

Маєте трохи вільного, приготуйте смачний пляцок.

Інгредієнти
Для тіста:
жовтки — 6 шт.
масло вершкове (м’яке) — 200 г
цукор — 100 г
сметана — 4 ст. л.
борошно пшеничне — 300 г
розпушувач — ½ пакетика

Для начинки:
мак — 200 г
волоські горіхи (подрібнені) — 200 г
родзинки — 200 г
яблука — 1 кг
панірувальні сухарі — 2 ст. л.
какао — 2 ст. л.
цукор — 150 г
білки — 6 шт.

Готуємо сьогодні: пляцок «Чеський» з маком, яблуками та горіхами

Приготування
1. Замішування тіста

Жовтки розтираємо з цукром до світлої, пишної маси. Додаємо м’яке вершкове масло та сметану, перемішуємо до однорідної консистенції. Вводимо просіяне борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке, пластичне тісто. Ділимо його на дві частини (одна трохи більша).

2. Підготовка начинки

Мак запарюємо окропом, залишаємо набухнути, потім зціджуємо та подрібнюємо.

Яблука очищаємо і натираємо на великій тертці, легенько відтискаємо зайву рідину.

Змішуємо мак, яблука, горіхи, родзинки, сухарі та какао.

Білки збиваємо з цукром до щільної, стійкої піни та обережно вводимо в начинку — маса повинна стати повітряною.

3. Формування пляцка

Форму (приблизно 20×30 см) застеляємо пергаментом.
Більшу частину тіста розкачуємо та викладаємо у форму, формуючи бортики.

Рівномірно розподіляємо начинку. Накриваємо другою частиною тіста, краї ретельно защіпаємо.

4. Випікання

Випікаємо при температурі 180°C приблизно 50–60 хвилин до рум’яної скоринки.

Після випікання пляцок залишаємо мінімум на 4–5 годин (а краще на ніч), щоб він добре стабілізувався і став ніжним.

Подача

Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю.

Поради:
яблука краще брати кисло-солодкі — смак буде яскравіший,
мак обов’язково добре запарювати, тоді він ніжніший,
пляцок найсмачніший на наступний день.