Світові ціни на продукти досягли найвищого рівня за останні три роки через спеку та конфлікти

08 серпня 2026 р. 15:15

08 серпня 2026 р. 15:15

Продовольчий ринок зіткнувся з новим витком зростання цін. Світова вартість продуктів досягла найвищого рівня за останні понад три роки - причиною стали екстремальна спека, зниження врожайності та тривалі конфлікти, які порушують постачання сільськогосподарської продукції. Про це пише The Guardian.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), індекс світових цін на продукти харчування в липні піднявся до 131,1 пункту - це максимальний показник з січня 2023 року. Експерти попереджають: поєднання кліматичних ризиків та геополітичної нестабільності може призвести до подальшого тиску на вартість продуктів для споживачів у всьому світі.

Спека знищує врожаї та підштовхує ціни вгору

Одним із головних чинників зростання цін стали екстремальні погодні умови. Тривалі хвилі спеки та посухи завдали удару по сільському господарству в Європі та інших регіонах світу, знизивши врожайність ключових культур.

Особливо постраждали зернові. Високі температури вплинули на виробництво пшениці, кукурудзи та інших культур, а проблеми з урожаєм посилили побоювання щодо майбутніх поставок. У Європі після руйнівної спеки фермери були змушені знищити мільйони тонн врожаю.

Експерти зазначають, що зміна клімату стає дедалі серйознішим фактором для продовольчого ринку: періоди екстремальної спеки, посухи та пожеж безпосередньо позначаються на вартості продуктів у магазинах.

Подорожчали зерно, цукор та рослинні олії

Найбільше за останній період зросли ціни на кілька ключових категорій продуктів.

Зернові культури подорожчали на 3,4%, при цьому вартість пшениці збільшилася приблизно на 5,8%. Однією з причин стали перебої з експортом та нестабільність поставок із важливих сільськогосподарських регіонів.

Цукор також помітно подорожчав - зростання склало близько 5,6%. Тиск на ринок посилили побоювання через посуху в Європі та зміни попиту на цукрову тростину в Бразилії, де частина сировини використовується для виробництва етанолу.

Ціни на рослинні олії зросли приблизно на 2%. На ринок вплинули збільшення попиту, зокрема з боку виробництва біопалива в Індонезії, а також зростання вартості нафти.

Конфлікти ускладнюють постачання продуктів

Окрім кліматичних проблем, додатковий тиск на ціни чинять збройні конфлікти та порушення торговельних маршрутів.

Експерти зазначають, що перебої з експортом зерна в Чорноморському регіоні продовжують впливати на світові ринки. Крім того, нестабільність на Близькому Сході створює додаткові ризики для поставок добрив і сільськогосподарської сировини.

Зростання вартості добрив є особливо важливим для сільського господарства: збільшення витрат фермерів у підсумку позначається на ціні готової продукції.

За оцінками фахівців, продовольча інфляція може зберегтися, якщо екстремальна спека та погодні аномалії триватимуть. Додатковим фактором ризику залишається посилення кліматичного явища Ель-Ніньо, яке може вплинути на врожаї в різних частинах світу.

ООН попереджає, що поєднання кліматичних потрясінь та нестабільності на світових ринках може посилити загрозу продовольчій безпеці для мільйонів людей у найближчі роки.

Які продукти варто купити заздалегідь на тлі зростання цін

На тлі нового витка зростання світових цін на продукти експерти радять звернути увагу на товари з тривалим терміном зберігання. Такі запаси допомагають не тільки знизити витрати в разі подальшого подорожчання, а й пережити можливі перебої з постачанням або сезонні стрибки цін. Насамперед фахівці рекомендують мати вдома базові продукти, які можуть зберігатися місяцями без втрати якості:

Крупи та макаронні вироби.
Рис, гречка, вівсянка, макарони, булгур та інші сухі продукти залишаються одними з найнадійніших запасів. За умови правильного зберігання в сухому та прохолодному місці вони можуть зберігатися від кількох місяців до кількох років.

Бобові культури.
Квасоля, сочевиця, нут і горох є не тільки продуктами тривалого зберігання, а й джерелом рослинного білка, що робить їх важливою частиною домашніх запасів.

Консерви.
Рибні, м'ясні та овочеві консерви здатні зберігатися роками і можуть стати альтернативою свіжим продуктам у разі перебоїв із постачанням або зростання цін.

Борошно, цукор, сіль і мед.
Ці продукти належать до базових запасів: цукор і сіль практично не мають обмеженого терміну зберігання за належних умов, а мед може зберігати свої властивості дуже довго.

Рослинні олії.
Подорожчання рослинних олій уже впливає на світовий ринок продуктів, тому багато експертів радять заздалегідь купувати невеликі запаси якісної олії, зберігаючи її в темному прохолодному місці.

Горіхи та насіння.
Вони довго зберігаються і містять корисні жири, однак потребують належних умов - краще тримати їх у герметичній упаковці, захищеній від вологи та високої температури.

При цьому фахівці нагадують: робити надмірні запаси швидкопсувних продуктів не варто. М'ясо, риба, молочні продукти та свіжі овочі найбільше залежать від умов зберігання і потребують швидкого споживання.

Економіка