Чому варто їсти мед: як він впливає на здоров’я, вагу та імунітет

17 вересня 2026 р. 18:22

17 вересня 2026 р. 18:22

Мед люди використовують уже тисячі років — від бджільництва у Стародавньому Єгипті до вуликів, які середньовічні ченці вирізали в деревах. Сьогодні продукт знову набуває популярності як альтернатива рафінованому цукру. Дослідження вказують, що помірне споживання меду може позитивно впливати на травлення, симптоми застуди, контроль ваги та деякі процеси, пов’язані зі старінням. Водночас мед не варто сприймати як необмежено корисний продукт.

Мед — це все одно цукор

Основу меду становлять фруктоза та глюкоза, які швидко засвоюються організмом. Одна столова ложка (близько 20 г) містить приблизно 61 ккал, тому кількість продукту важливо контролювати. Надмірне споживання може сприяти набору ваги та підвищувати ризик ожиріння, гіпертонії й серцево-судинних захворювань.

У США рекомендований максимум доданого цукру для раціону на 2000 ккал становить 50 г на день, а у Великій Британії для дорослих — 30 г. Тобто, попри природне походження, мед фактично є концентрованим джерелом цукрів.

Його головна перевага перед білим цукром полягає в іншому: мед містить біологічно активні сполуки, зокрема антиоксиданти та ферменти.

Чи допомагає мед контролювати вагу

В одному з клінічних випробувань люди із зайвою вагою протягом місяця щодня отримували по 70 г звичайного цукру або таку саму кількість меду. У групі меду за цей час зафіксували:

зниження маси тіла на 1,3%;

зменшення жирової тканини на 1,1%;

зниження ІМТ на 1,2%.

Учасники, які споживали звичайний цукор, навпаки, набирали вагу. Дослідники також припускають, що мед може впливати на гормони, пов’язані з голодом і ситістю, та зменшувати тягу до солодкого. Водночас це не означає, що мед сам по собі є засобом для схуднення.

Мед, застуда та протипухлинні властивості

Лабораторні дослідження показують, що деякі компоненти меду можуть уповільнювати ріст окремих типів ракових клітин. Водночас ці результати не означають, що мед є лікуванням онкологічних захворювань.

Є дані і про його допоміжну дію під час лікування. Зокрема, у пацієнтів, які проходили променеву терапію, мед допомагав зменшити біль завдяки протизапальним властивостям.

Окремий аналіз досліджень Оксфордського університету показав, що мед може зменшувати вираженість симптомів застуди та скорочувати тривалість інфекцій верхніх дихальних шляхів.

Який мед корисніший

Вибір продукту також має значення. Більшість магазинного меду проходить пастеризацію — нагрівання, яке допомагає видалити зайву вологу та запобігає кристалізації. Однак висока температура може зменшувати кількість антиоксидантів і руйнувати частину ферментів.

Тому:

сирий, непастеризований мед зазвичай зберігає більше біологічно активних речовин;

темні сорти меду часто мають вищу концентрацію антиоксидантів і деяких мікроелементів;

додавати мед в окріп не варто, якщо мета — максимально зберегти його біологічно активні компоненти.

Нагрівання понад 40−50 °C поступово знижує активність ферментів і частини антиоксидантів. Що вища температура та довший час нагрівання, то більшими можуть бути втрати. Тому мед краще додавати не в окріп, а в уже трохи охололий теплий напій.

Раніше «ФАКТИ» розповідали про різні види меду та їхню користь для організму.

Читайте нас у Facebook

Здоров'я